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涪陵榨菜集團(tuán)建立食品安全保障網(wǎng)絡(luò)體系 作者：朱勇;黃正坤 來(lái)源：消費(fèi)日?qǐng)?bào)2005-11-12 食品產(chǎn)業(yè)是道德產(chǎn)業(yè)，食品企業(yè)必須從關(guān)心人的健康出發(fā)，以高度的社會(huì)責(zé)任感和道德感，為消費(fèi)者提供安全、營(yíng)養(yǎng)的綠色健康食品。涪陵榨菜集團(tuán)把食品安全作為 企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略和競(jìng)爭(zhēng)策略，以誠(chéng)信和至善來(lái)服務(wù)社會(huì)，確保食品的安全、衛(wèi)生、綠色、健康，因而贏得廣闊市場(chǎng)。近幾年，集團(tuán)公司生產(chǎn)的"烏江牌"榨菜，相繼 通過(guò)了IS09001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證、國(guó)家"綠色食品"認(rèn)證、美國(guó)FDA認(rèn)證以及俄羅斯、東南亞等國(guó)家出口認(rèn)證，并使產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國(guó)、加拿大、越南、泰 國(guó)、俄羅斯等到20個(gè)國(guó)家和地區(qū)，給企業(yè)帶來(lái)了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 涪陵榨菜集團(tuán)為保證食品的絕對(duì)安全，積極推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，在"以點(diǎn)帶面，以面帶動(dòng)長(zhǎng)江沿線"榨菜原料基地發(fā)展思路的指導(dǎo)下，建起了30多萬(wàn)畝 的原料基地，從良種繁育、栽培管理、加工收獲各環(huán)節(jié)請(qǐng)衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等法定檢測(cè)部門幫助檢驗(yàn)，實(shí)行環(huán)環(huán)相扣，全程控制的綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈，起到了把好原料質(zhì)量關(guān) 的監(jiān)督、檢測(cè)作用，從而有力保證了原輔料的質(zhì)量，確保了綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈的安全。 為適應(yīng)市場(chǎng)對(duì)綠色、健康、方便食品的需求，集團(tuán)公司市場(chǎng)技術(shù)開(kāi)發(fā)中心，從2000年開(kāi)始對(duì)新型無(wú)毒、無(wú)副作用防腐劑及傳統(tǒng)中鹽產(chǎn)品的降鹽難題進(jìn)行了專題研 究，率先研制成功了無(wú)防腐劑榨菜新工藝，使產(chǎn)品的含鹽量由過(guò)去的10％-12％下降為6％-8％，2001年公司生產(chǎn)的"烏江牌"系列榨菜率先在同行中實(shí) 現(xiàn)了防腐劑的零添加，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。 涪陵榨菜集團(tuán)公司對(duì)榨菜的含鹽量，可溶性固形物含量、農(nóng)殘、重金屬等指標(biāo)的檢測(cè)上，投入2億多元資金，建設(shè)了食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，榨菜產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心， 配備專業(yè)的技術(shù)人員購(gòu)買氣相色譜儀、液相色譜人、原子吸收分光光度計(jì)等先進(jìn)的檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備，對(duì)榨菜原料植物的各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行時(shí)時(shí)檢測(cè)，實(shí)現(xiàn)了榨菜從種 植、收割到加工成品都遵循"跟蹤、檢測(cè)、監(jiān)督"一條龍式的質(zhì)量管理模式，大大提高了榨菜原料和榨菜成品的質(zhì)量，提升了榨菜的品牌效益。 在采訪過(guò)程中，涪陵榨菜集團(tuán)董事長(zhǎng)、總經(jīng)理周斌全向記者介紹，公司緊緊抓住移民遷建機(jī)遇，將原來(lái)的21個(gè)老廠通過(guò)合并遷建，組建成"華"字系列的8個(gè)現(xiàn)代 化流水線食品加工企業(yè)。 并遵循HACCP原理，從廠房的選址、建設(shè)、到生產(chǎn)線的引進(jìn)、安裝、產(chǎn)品加工、過(guò)程的控制都參照了國(guó)際先進(jìn)的食品加工業(yè)水平。廠區(qū) 綠化面積占總面積50％以上，生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)隔離，廠區(qū)內(nèi)人流與物流分道行，下水道一律暗溝進(jìn)行污水處理排放，電纜、通訊網(wǎng)地下走，，每個(gè)工廠配置了標(biāo)準(zhǔn) 原料菜池5000-8000噸，車間按工序隔離，全封閉配置冷暖空調(diào)，車間采用了世界先進(jìn)水平的環(huán)氧自流平地面，耐磨不起塵，生產(chǎn)線為全不銹鋼或無(wú)毒塑料 設(shè)施，車間人員進(jìn)出必須換鞋和更換工作服，手足經(jīng)清洗消毒后方可上崗工作。為杜絕金屬雜質(zhì)，每條生產(chǎn)線均安裝了英國(guó)進(jìn)口的金屬探測(cè)器，殺菌設(shè)備采用了法國(guó) 進(jìn)口的溫控儀，為保證榨菜的外觀形態(tài)及鮮、香、嫩、脆的特別風(fēng)味，以及營(yíng)養(yǎng)豐富，方便可口和耐儲(chǔ)存耐烹調(diào)等許多優(yōu)點(diǎn)，嚴(yán)格按照工序進(jìn)行操作，用現(xiàn)代化技術(shù) 保持了傳統(tǒng)工藝。 在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中還推行了"整理、整頓、清掃、清潔、營(yíng)養(yǎng)的5S"管理體系，做到"日畢日清、日清日高"的效果，對(duì)產(chǎn)品研發(fā)、物質(zhì)供應(yīng)、生產(chǎn)控制、產(chǎn)品出 廠檢驗(yàn)均遵循IS09001的規(guī)則，確保了食品質(zhì)量安全、衛(wèi)生、綠色、健康。 涪陵榨菜集團(tuán)公司技術(shù)裝備水平從手工作坊時(shí)代一舉躍進(jìn)現(xiàn)代化，改變了"烏江牌"榨菜乃至整個(gè)食品加工企業(yè)歷史上形成的加工檔次低、產(chǎn)品質(zhì)量差的狀況，集團(tuán) 公司將企業(yè)產(chǎn)品和品牌進(jìn)行整合，加大對(duì)"烏江牌"榨菜品牌推廣和傳播，大大提高了"烏江牌"榨菜的知名度和美譽(yù)度。

集團(tuán)公司開(kāi)展整風(fēng)運(yùn)動(dòng) ——記加強(qiáng)機(jī)關(guān)工作作風(fēng)整頓大會(huì) 隨著近幾年來(lái)集團(tuán)公司快速發(fā)展，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)迅速增長(zhǎng)，公司社會(huì)效益明顯提高。公司的所有員工正鼓足干勁，不斷創(chuàng)造輝煌。但是，一些機(jī)關(guān)部門和員工已出現(xiàn) 了與公司發(fā)展極不協(xié)調(diào)的不良現(xiàn)象，辦事效率低，業(yè)務(wù)能力差，服務(wù)意識(shí)不夠，工作作風(fēng)不扎實(shí)，工作紀(jì)律和勞動(dòng)紀(jì)律松懈等問(wèn)題。特別是在集團(tuán)公司開(kāi)展的“保持 共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育”活動(dòng)中，基層員工對(duì)機(jī)關(guān)工作作風(fēng)提出了嚴(yán)厲的批評(píng)。為此，公司決定在公司機(jī)關(guān)開(kāi)展工作作風(fēng)的整頓，以提高機(jī)關(guān)部室和員工為一線服務(wù)的 意識(shí)，增強(qiáng)前方和后方的凝聚力，推動(dòng)集團(tuán)公司大前進(jìn)。 10月19日，在公司大會(huì)議室，副總經(jīng)理肖大波同志主持召開(kāi)了公司全體職工大會(huì)，公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理周斌全以及所有公司領(lǐng)導(dǎo)都參加了會(huì)議。會(huì)上，肖總宣讀 了“關(guān)于加強(qiáng)機(jī)關(guān)工作作風(fēng)整頓的通知”，并對(duì)具體工作做了安排部署，成立以公司副總經(jīng)理肖大波為組長(zhǎng)，辦公室主任宮渝萍、黨辦主任申小婭、總經(jīng)辦主任丁琳 為成員的整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組，分三個(gè)階段對(duì)各職能部室開(kāi)展工作作風(fēng)整頓。 各分管領(lǐng)導(dǎo)紛紛發(fā)言，對(duì)自己分管的部室提出要求。最后公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理周斌全同志總結(jié)發(fā)言，要求機(jī)關(guān)各個(gè)職能部門必須認(rèn)真履行職能職責(zé)，注重制度學(xué)習(xí)， 掌握業(yè)務(wù)技能，才能為一線員工服好務(wù)、辦好事。要求整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組受理和辦理舉報(bào)和督促工作。各部室必須在按時(shí)按質(zhì)完成份內(nèi)工作的同時(shí)，要積極支持公司 的重大活動(dòng)和協(xié)助完成相應(yīng)的業(yè)務(wù)工作。 市場(chǎng)部：張訓(xùn)嶺

重慶市2005年底農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化工作會(huì)議于2005年10月9日在重慶藍(lán)箭賓館召開(kāi)，會(huì)議由重慶市政府農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化辦公室具體承辦，重慶市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)導(dǎo)小組 有關(guān)組成部門成員、重慶市有關(guān)區(qū)市縣分管農(nóng)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、農(nóng)辦主任、重慶200多家市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、有關(guān)新聞單位等300多人參加了會(huì)議。重慶市委常 委、市政府副市長(zhǎng)陳光國(guó)同志、市政府市長(zhǎng)助理項(xiàng)玉章同志及市委副秘書(shū)長(zhǎng)艾智泉同志，市人大農(nóng)委副主任楊修戰(zhàn)同志、市政府副秘書(shū)長(zhǎng)夏祖相同志、市政協(xié)農(nóng)委主 任傅鐘鼎、市委農(nóng)工委、市政府農(nóng)辦主任劉濤同志等出席了會(huì)議。 公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理周斌全同志參加了會(huì)議，并代表公司作了大會(huì)交流發(fā)言。 在這次會(huì)議上，市農(nóng)辦主任劉濤同志作了《以百萬(wàn)工程為抓手 全面提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平》的工作報(bào)告，萬(wàn)州區(qū)人民政府、江津市農(nóng)辦有我司分別作了大會(huì)交流發(fā)言，市長(zhǎng)助理項(xiàng)玉章同志代表市政府宣讀了對(duì)有關(guān)先進(jìn)個(gè)人、 先進(jìn)個(gè)人、優(yōu)秀龍頭企業(yè)的表彰決定，大會(huì)對(duì)獲獎(jiǎng)代表進(jìn)行了頒獎(jiǎng)，我司作為獲獎(jiǎng)單位代表之一上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)。市委常委、副市長(zhǎng)陳光國(guó)同志最后作了重要講話。 （項(xiàng)目部：楊警峰）

(來(lái)源：中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng))導(dǎo)語(yǔ)：據(jù)英國(guó)廣播公司3月1日?qǐng)?bào)道，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，海帶中的一種化學(xué)物質(zhì)能夠阻止身體吸收脂肪，對(duì)減肥瘦身大有利好。 英國(guó)紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，海帶中含有的藻脘酸鹽能有效抑制人體對(duì)脂肪的消化和吸收。當(dāng)一種藻脘酸鹽含量攀升4倍之后，人體對(duì)抗脂肪吸收的能力將提 升75%。有關(guān)研究成果已經(jīng)在學(xué)術(shù)期刊《食品化學(xué)》上發(fā)表。 雖然海帶算不上頂級(jí)美食，但是的確值得瘦身人士加以關(guān)注。 科學(xué)家選用面包做實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)略微增加藻脘酸鹽的含量就能顯著降低脂肪的攝入量?？蒲腥藛T如今準(zhǔn)備進(jìn)行臨床試驗(yàn)。 紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)教授、項(xiàng)目帶頭人杰夫·皮爾森 教授說(shuō)：“我們已經(jīng)把用面包進(jìn)行了藻脘酸鹽的測(cè)試，結(jié)果極度令人鼓舞?，F(xiàn)在，下一步就是進(jìn)行臨床試驗(yàn)，確認(rèn)平常吃飯食用海帶會(huì)有多大影響。” 也有人說(shuō)，雖然海帶的研究成果喜人，但防止發(fā)胖最好的辦法還是少吃。

（總經(jīng)辦　丁琳）10月12日，是中國(guó)載人航天“神州六號(hào)”升空的日子，就在這一天，公司邀請(qǐng)獲得三榨風(fēng)暴表彰和A級(jí)客戶稱號(hào)的70多位經(jīng)銷商一同攀登五岳之尊----泰山，大家對(duì)此笑曰“烏江與神六同行”。 氣勢(shì)磅礴的泰山，是中華民族的象征，從司馬遷的名言：“人固有一死，或重于泰山，或輕于鴻毛。”到“有眼不識(shí)泰山”， “泰山壓頂不彎腰”……，都在不斷加深著我們對(duì)泰山的向往。登臨泰山，猶如攀登長(zhǎng)城一樣，成為許多中國(guó)人的夢(mèng)想。 面對(duì)泰山之高，之險(xiǎn)，多數(shù)客戶選擇了團(tuán)結(jié)在周總周圍徒步登山。盡管辛苦，但大家邊攀登邊笑談，一路歡歌笑語(yǔ)，健步如飛。一頂頂印有“烏江榨菜”的帽子在泰 山彎曲的小徑上飄舞著，不時(shí)惹來(lái)周圍游客的贊賞：“他們是烏江榨菜的，烏江榨菜我吃過(guò)，好吃！”“烏江榨菜走得好快！”，我們互相打趣：“吃了烏江榨菜， 爬山就是快！”“吃烏江榨菜，身體更強(qiáng)?。　被蛟S是人多力量大，在談笑風(fēng)生中，我們僅用了一個(gè)半小時(shí)就登上了海拔1547米的泰山之巔玉皇頂，打破了導(dǎo)游 對(duì)我們登山需要兩個(gè)半小時(shí)到三個(gè)小時(shí)的預(yù)言。尤其是周總，他時(shí)刻保持在第一梯隊(duì)，率領(lǐng)著我們向前進(jìn)，許多經(jīng)銷商都佩服得五體投地，甘拜下風(fēng)。周總告訴我 們，登山就像做事，認(rèn)準(zhǔn)了目標(biāo)，就腳踏實(shí)地地前進(jìn)，無(wú)論遇到什么艱難險(xiǎn)阻，只要咬牙堅(jiān)持、積極克服，就定能到達(dá)勝利的巔峰。在泰山之巔，我們感受到了“一 覽眾山小”的豪邁，在周總的帶領(lǐng)下，我們面對(duì)遠(yuǎn)山一起興奮高呼：“有烏江榨菜，吃飯就是香！”“香、香、香、香、香”的回音震懾了齊魯大地，烏江的士氣直 沖九霄！ 游覽泰山美景的同時(shí)，我們還不忘宣傳烏江榨菜，考察烏江榨菜的“市場(chǎng)覆蓋率”，只見(jiàn)周總信步走進(jìn)一家小店，問(wèn)道“你們這里有烏江榨菜賣沒(méi)有？”搞得濟(jì)南辦 事處的幸經(jīng)理煞是緊張。在一座寺廟里，我們恰好看到一位道士在吃烏江三榨榨菜，其稱平日里經(jīng)常吃三榨系列榨菜，拉開(kāi)抽屜，也滿放著我們的烏江榨菜。于是， 我們又有了新創(chuàng)意：“烏江榨菜+山泉水＝神仙菜”！ “神六”成功升空了，我們?yōu)踅撕椭矣跒踅目蛻粢矂倮巧狭宋逶乐鹛┥剑隗w驗(yàn)登山樂(lè)趣的同時(shí)，我們更感受到了烏江的豪情，有了這不滅的豪情，有了周 總正確的領(lǐng)導(dǎo)，有了經(jīng)銷商積極的支持，我們相信，我們會(huì)和烏江的經(jīng)銷商一同在明年的銷售工作中再創(chuàng)輝煌，鞏固烏江榨菜行業(yè)龍頭的地位，在榨菜行業(yè)中真正做 到“一覽眾山小”！