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　涪陵榨菜總經(jīng)理 趙平 　　一包榨菜，鮮香爽口，是陪伴幾代人成長的經(jīng)典味道，也是諸多海外游子心心念念的家鄉(xiāng)美食。 　　榨菜中最有名氣的品牌，非烏江榨菜莫屬。作為重慶涪陵的亮眼名片，烏江榨菜已在52個國家和地區(qū)熱銷150億包，其所屬的重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司（下稱涪陵榨菜）也已成為國內(nèi)醬腌菜行業(yè)龍頭。 　　誕生于涪陵，卻不止步于此；擁有經(jīng)典國貨之名，仍在探索突破升級之路。近年來，涪陵榨菜立足本業(yè)著眼長遠，提出了力爭實現(xiàn)銷售額突破百億元的中長期戰(zhàn)略目標和企業(yè)愿景。 　　近日，涪陵榨菜總經(jīng)理趙平在接受上海證券報記者采訪時表示，公司將在生產(chǎn)、渠道、品牌、產(chǎn)品等方面協(xié)同發(fā)力，通過年度戰(zhàn)略目標的遞進落實，分階段貫徹推進“百億烏江”目標。 　　順勢而為 　　樸實無華的榨菜如何在眾多醬腌菜產(chǎn)品中脫穎而出，成就一家上市公司？在趙平看來，涪陵榨菜的成長故事可以概括為18個字，“順應時代發(fā)展、保持品牌韌性、堅持品質(zhì)為王”?！斑@也是一個有影響力的民族品牌應該具備的特質(zhì)?！壁w平說。 　　回顧涪陵榨菜多年發(fā)展歷程，“順應時代發(fā)展”起著尤為關鍵的作用。 　　120余年前，涪陵人將青菜頭腌制后脫鹽、脫水，制成一種特別的腌菜——榨菜。受制于加工工藝的復雜性，榨菜產(chǎn)業(yè)在很長一段時間都處于家庭小作坊階段，除了產(chǎn)能受限，品質(zhì)的穩(wěn)定性也難以保證。 　　邁入21世紀，消費者的觀念逐步發(fā)生轉(zhuǎn)變，對食品衛(wèi)生及營養(yǎng)品質(zhì)有了更高追求。國家也在進一步加強衛(wèi)生環(huán)保、食品安全方面的監(jiān)管，不合規(guī)的企業(yè)及產(chǎn)能漸漸被淘汰出局。面對這些變化，涪陵榨菜決定從工藝流程上著手實現(xiàn)質(zhì)量管控。2001年，涪陵榨菜與德國生產(chǎn)設備制造商合作，經(jīng)過雙方兩年1500多次實驗和調(diào)試，制造出榨菜行業(yè)第一套現(xiàn)代化生產(chǎn)設備，實現(xiàn)了包括清洗、切割、篩分、殺菌在內(nèi)的榨菜生產(chǎn)流程機械化、流水化。 　　除了探索榨菜生產(chǎn)的工業(yè)化，涪陵榨菜還格外注重品牌建設。2007年，涪陵榨菜簽約演員張鐵林擔任公司代言人，著力進行品牌建設。一句“中國榨菜數(shù)涪陵，涪陵榨菜數(shù)烏江”的廣告語，不僅進一步打響了烏江榨菜的品牌知名度，還為公司接下來的快速發(fā)展寫下注腳。 　　2010年，涪陵榨菜在深交所上市，成為“榨菜第一股”。借力資本市場，涪陵榨菜快速擴大生產(chǎn)規(guī)模，將產(chǎn)能從2010年的年產(chǎn)6萬噸逐步擴張至如今的年產(chǎn)22萬噸。 　　涪陵榨菜的業(yè)績也乘勢而上。2010年至2020年，涪陵榨菜營收從5.45億元增至22.73億元，復合年增長率約15%；歸母凈利潤從5600萬元增長至7.77億元，復合年增長率約30%。 　　“公司的發(fā)展總體順應了大的外部環(huán)境，迎合消費升級需求，在不斷強化基礎工作的同時求變求新，通過實行精品戰(zhàn)略，打造品牌、提升品質(zhì)，實現(xiàn)了厚積薄發(fā)?！壁w平表示。 　　做精品牌 　　與其他傳統(tǒng)食品制造企業(yè)相似，近年來，涪陵榨菜也遭遇了品牌認知老化、邊緣化、低端化的問題。若要更好地適應消費者、吸引消費者，持續(xù)鞏固加強市場地位，品牌升級迫在眉睫。 　　今年，涪陵榨菜著力加強烏江品牌化建設，規(guī)劃榨菜發(fā)展新藍圖，以產(chǎn)品品質(zhì)為核心，以消費者需求為向?qū)?，通過硬廣全國輻射、互聯(lián)網(wǎng)公關深化、地面戰(zhàn)略聯(lián)動，明確榨菜價值，做熱烏江品牌，力爭把烏江打造成快消品一流大品牌。 　　“公司要強化、重塑、豐富品牌內(nèi)涵，使烏江榨菜雖歸屬于涪陵榨菜，又脫穎于涪陵榨菜?！壁w平表示，升級后的烏江榨菜有別于其他品牌，代表榨菜品質(zhì)化之精粹。 　　在趙平看來，要實現(xiàn)烏江榨菜的品牌升級必須多措并舉。其中，產(chǎn)品品質(zhì)是核心，滿足消費者需求是關鍵，營銷宣傳是重要手段。 　　趙平介紹，涪陵榨菜要堅持做精品，保證產(chǎn)品最優(yōu)、更優(yōu)。同時，要加強對消費者的跟蹤了解，知消費者所想，造消費者所需，不斷調(diào)整定位優(yōu)化產(chǎn)品。在做好產(chǎn)品品質(zhì)保障和消費者需求滿足的基礎上，做精做透渠道，建立傳播觸點，充分運用各種線上線下宣傳推廣手段，傳播榨菜品類價值，做熱烏江品牌。 　　據(jù)悉，涪陵榨菜設立了專門的研發(fā)部門，定期對消費者進行調(diào)研，通過收集整理消費者反饋，分析掌握消費者需求，從而不斷優(yōu)化產(chǎn)品品質(zhì)，豐富產(chǎn)品屬性，提升產(chǎn)品價值。 　　品牌宣傳方面，今年上半年，涪陵榨菜用于品牌宣傳的費用為1.67億元，借助梯媒、電視臺、互聯(lián)網(wǎng)公關和線下地面標準化陳列等方式，對品牌進行宣傳。其中，用于新媒體傳播的費用7222萬元，占比約43%。 　　“品牌宣傳費用方面，公司會堅持量入為出，按公司戰(zhàn)略目標分步推進，通過階段性總結調(diào)整把握好投放節(jié)奏?！壁w平表示，公司品牌宣傳的主要目的是打破消費者負面認知與擴大品牌認知度，以有效到位的宣傳推廣工作，配合好渠道下沉，針對性解決品牌老化、邊緣化、低端化的問題，為未來產(chǎn)品進一步優(yōu)化和迭代升級打好基礎。 　　從容應變 　　今年以來，農(nóng)副產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)鏈上游漲價導致醬腌菜下游企業(yè)的利潤普遍承壓。逆風前行，尤為考驗企業(yè)的應變能力。趙平表示，涪陵榨菜將憑借自身的品牌效力、管理能力、原料收儲能力，借機做深、做透市場，穩(wěn)定行業(yè)地位。 　　目前，涪陵榨菜已從成本管理著手，平抑原料成本上漲，包括新成立原料營運分部，著力強化對大宗原料的發(fā)展、收購、加工、運營等工作，促進產(chǎn)業(yè)鏈整體積極、健康、穩(wěn)健發(fā)展。 　　對于市場關注的產(chǎn)品提價策略，涪陵榨菜的做法是綜合考慮成本、宏觀經(jīng)濟及消費情況、消費者接受度，以及供應鏈各層級利潤分割等因素，審慎決策。 　　“企業(yè)要實現(xiàn)長遠發(fā)展，必須尊重和了解消費者，順應時代，求變求新，圍繞消費需求開展工作。”趙平認為，如何完成產(chǎn)品優(yōu)化調(diào)整，適應、對接新渠道，最終獲得消費者認可并形成品牌認知，是市場公平給予每個企業(yè)的機會和挑戰(zhàn)。 　　近年來，榨菜消費正逐步從之前的佐餐小菜，向多用途、多場景、多群體進行拓展。具體表現(xiàn)為：居家消費場景減少，外出消費、外賣等消費行為增加，線上消費群體不斷擴大等。 　　根據(jù)外部市場形勢的變化，涪陵榨菜同樣在渠道、產(chǎn)品等方面進行調(diào)整，包括繼續(xù)推動渠道下沉，加強餐飲、外賣等新渠道建設，推出適合外賣配餐的小包裝榨菜等。同時，公司也在規(guī)劃論證線上線下體系融合，探索“城市+平臺”營銷模式，建立新的銷售觸點，彌補網(wǎng)絡短板。 　　今年5月，涪陵榨菜公告稱，完成了上市以來最大的一次資本運作，通過非公開發(fā)行股票募集資金總額約33億元，主要用于烏江涪陵榨菜綠色智能化生產(chǎn)基地（一期）、烏江涪陵榨菜智能信息系統(tǒng)項目。 　　上述融資的完成將推動涪陵榨菜做大做強佐餐開味菜產(chǎn)業(yè)，助力公司成為中國佐餐開味菜行業(yè)的領導者和休閑果蔬產(chǎn)品大型智能化制造商。趙平表示，接下來，涪陵榨菜將腳踏實地，向著“百億烏江”目標砥礪前行。 來源：上海證券報

2021智博會緊扣“發(fā)展數(shù)字經(jīng)濟，促進共同繁榮”和“智能化：為經(jīng)濟賦能，為生活添彩”主題，聚焦工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)主旨。新華網(wǎng)推出“身臨其境探智”系列策劃，以前所未有的沉浸式體驗走進智能工廠，看見智造重鎮(zhèn)。 8月17日，新華網(wǎng)記者走進烏江涪陵榨菜智能化工廠，采用現(xiàn)場直播的形式打探智能制造。在直播當中，網(wǎng)友對烏江榨菜生產(chǎn)有了更深入的認識，同時紛紛表示對產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生更有信心。 視頻中可以看到烏江涪陵榨菜智慧工廠把一個一百多年來依靠手藝人經(jīng)驗驅(qū)動的行業(yè)基本做到了數(shù)據(jù)驅(qū)動。制作榨菜的每一道工序和每一臺設備都實現(xiàn)了聯(lián)網(wǎng)運行，設備運行的狀態(tài)、每一個環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量、能源消耗等數(shù)據(jù)，與訂單、工序、人員進行大數(shù)據(jù)關聯(lián)。 不久前，占地1040畝的烏江涪陵榨菜綠色智能化生產(chǎn)基地開工了，其中第一期重點新建廠房及配套用房60萬m2，原料發(fā)酵池30萬m3，形成年產(chǎn)20萬噸榨菜生產(chǎn)能力，項目建設總投資約33.2024億元。未來，榨菜智能制造將走得更遠。2021智博會緊扣“發(fā)展數(shù)字經(jīng)濟，促進共同繁榮”和“智能化：為經(jīng)濟賦能，為生活添彩”主題，聚焦工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)主旨。新華網(wǎng)推出“身臨其境探智”系列策劃，以前所未有的沉浸式體驗走進智能工廠，看見智造重鎮(zhèn)。 8月17日，新華網(wǎng)記者走進烏江涪陵榨菜智能化工廠，采用現(xiàn)場直播的形式打探智能制造。在直播當中，網(wǎng)友對烏江榨菜生產(chǎn)有了更深入的認識，同時紛紛表示對產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生更有信心。 視頻中可以看到烏江涪陵榨菜智慧工廠把一個一百多年來依靠手藝人經(jīng)驗驅(qū)動的行業(yè)基本做到了數(shù)據(jù)驅(qū)動。制作榨菜的每一道工序和每一臺設備都實現(xiàn)了聯(lián)網(wǎng)運行，設備運行的狀態(tài)、每一個環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量、能源消耗等數(shù)據(jù)，與訂單、工序、人員進行大數(shù)據(jù)關聯(lián)。 不久前，占地1040畝的烏江涪陵榨菜綠色智能化生產(chǎn)基地開工了，其中第一期重點新建廠房及配套用房60萬m2，原料發(fā)酵池30萬m3，形成年產(chǎn)20萬噸榨菜生產(chǎn)能力，項目建設總投資約33.2024億元。未來，榨菜智能制造將走得更遠。

新華網(wǎng)重慶8月18日電（劉剛 王龍博 曹妤）在涪陵新城區(qū)，占地超1000畝的“中國榨菜城”正加快建設。 從簡陋的作坊起步，烏江邊走出的涪陵榨菜集團，近年來將“國民下飯菜”的招牌越擦越亮。在20年間崛起為細分領域的全國性龍頭企業(yè)，并帶動一方百姓致富。 涪陵榨菜集團的成長“密碼”，到底在哪？ 涪陵榨菜集團智能化產(chǎn)線。新華網(wǎng)發(fā) 越是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，越要有創(chuàng)新思維 1998年，涪陵榨菜誕生100年，許多老員工還記得，榨菜的生產(chǎn)方式基本是手工制作，繁瑣的工藝在全手工的條件下無法保證質(zhì)量，效率十分低下，每年產(chǎn)量僅不足一萬噸。“醬腌菜價格低廉、加工方法簡單，傳統(tǒng)食用習慣上百家百味，理論上很難實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)?！敝貞c市涪陵榨菜集團一位領導說，二十多年以前，如當時國內(nèi)眾多“小、亂、散”的地方國企一樣，涪陵榨菜集團也一度舉步維艱，“最難的時候負債500萬，這在當時是天文數(shù)字?！彼f。 傳統(tǒng)的榨菜產(chǎn)業(yè)要做大，工業(yè)化是必由之路。越是傳統(tǒng)企業(yè)，越要有創(chuàng)新思維。 2000年，因為三峽工程蓄水搬遷，涪陵榨菜集團得到一筆1.4億元移民遷建資金。他們決定用這筆錢對上百年的榨菜制作工藝來進行工業(yè)化、自動化改造。 2002年，涪陵榨菜集團投入340多萬美元，從德國訂制了一條全自動化生產(chǎn)線。這也是整個榨菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)技術進步的起點。全新的淘洗機、切分機、篩分機、殺菌機……全自動化的生產(chǎn)線把工人從繁重的體力勞動中逐步解放出來。通過新建現(xiàn)代化生產(chǎn)線，創(chuàng)新榨菜品種，涪陵榨菜技改后第一年便扭虧為盈。 機械化流水線生產(chǎn)，讓榨菜行業(yè)告別了作坊式生產(chǎn)的歷史，也更便于企業(yè)在工藝流程上進行質(zhì)量管控。 技改的效果立竿見影。一年后，公司銷售額達到1.5億元，兩年后，公司扭虧為盈。工業(yè)化生產(chǎn)讓榨菜集團得以迅速在競爭中脫穎而出。 機械化自動化并沒有使涪陵榨菜集團停止，他們又開始了智能改造，在防控新冠肺炎疫情后的復工復產(chǎn)中，涪陵榨菜集團投用不久的智能化生產(chǎn)線發(fā)揮重要作用。 涪陵榨菜原材料青菜頭的砍收旺季，正值春節(jié)前后，人員密度大幅降低的智能化車間內(nèi)，淘洗、切塊、脫鹽、包裝等環(huán)節(jié)均可在機器人操作下自動完成，傳感器傳回的大數(shù)據(jù)還不斷幫助各環(huán)節(jié)進一步提升品質(zhì)。復工兩天后，企業(yè)的產(chǎn)能就恢復到了平時的60%。 “中國榨菜城”項目啟動后，項目一期將建設5條智能化生產(chǎn)線，標志著傳承了上百年的榨菜制作工藝將基本告別人工干預。將成為集智能工藝生產(chǎn)、大數(shù)據(jù)高效管理、特色工業(yè)旅游于一體的具備國內(nèi)一流水平的智能制造產(chǎn)業(yè)園區(qū)。 專門用于處理榨菜廢水的污水處理站。新華網(wǎng)發(fā) 越是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，越要有綠色追求 在涪陵榨菜集團，一套利用蒸汽機械再壓縮技術，對榨菜腌制水進行循環(huán)利用的設備吸引著眾多參觀者。 “以經(jīng)過蒸發(fā)后的腌制水，經(jīng)過管道進入新的榨菜制作倉內(nèi)，既減少了廢水排放，又降低了企業(yè)成本。” 涪陵榨菜集團總經(jīng)理趙平說。 涪陵榨菜嫩、脆、鮮、香的獨特口味，與長江與烏江交匯形成的獨特氣候有關。一百多年前，也正是得長江航運之利，榨菜能順江而下飄到漢口、上海，最終遠銷全國。 涪陵人對長江有感情，但榨菜傳統(tǒng)工藝講究的“三清三洗、三腌三榨”產(chǎn)生的廢水含鹽濃度高，長期直排會導致河流發(fā)黑發(fā)臭，一直是長江的污染源。 “過不了環(huán)保這一關，涪陵榨菜就談不上做大做強?！壁w平認為，何況榨菜作為食品產(chǎn)業(yè)，更應該有綠色追求。 多年來，涪陵榨菜集團先后在環(huán)保方面投入6億多元，并積極研發(fā)探索將榨菜污水變廢為寶。腌制水循環(huán)利用設備，一年可以產(chǎn)結晶鹽4000噸，這意味著可幫助企業(yè)節(jié)約數(shù)百萬成本。 在榨菜集團帶動下，涪陵通過公共污水處理廠建設等基礎設施投入，正實現(xiàn)不讓“一滴榨菜污水流入長江”的綠色承諾。 如今，對涪陵榨菜集團而言，綠色發(fā)展不光能省錢，還能賺錢，“企業(yè)未來還考慮利用腌制水制作醬油等，進一步豐富產(chǎn)品線?！备⒘暾ゲ思瘓F副總經(jīng)理吳曉容表示，綠水青山也正在成為涪陵榨菜最重要的品質(zhì)保證。 冬日時節(jié)，涪陵田間一望無垠的青菜頭。新華網(wǎng)發(fā)（資料圖） 　越是龍頭企業(yè)，越要有共享擔當 在涪陵，榨菜是名副其實的全面產(chǎn)業(yè)。50萬菜農(nóng)種植的青菜頭，是榨菜集團擴大規(guī)模最穩(wěn)定的原料來源。而榨菜集團這樣的龍頭企業(yè)發(fā)展壯大，也帶動了當?shù)丶爸苓叺貐^(qū)菜農(nóng)的增收。 如今，涪陵祖祖輩輩種植的青菜頭成為人人都敢押的寶。 這樣的底氣來源于榨菜集團的“一個保護價，兩份保證金，一條利益鏈”的利益聯(lián)結機制。 “農(nóng)民以單季種植的青菜頭數(shù)量折股入股榨菜合作社，并且向股份合作社繳納履約保證金，股份合作社向榨菜集團繳納保證金?！备⒘陞^(qū)百勝鎮(zhèn)中心村菜農(nóng)王建民（化名）說，到了收獲季，企業(yè)按保護價格向合作社、農(nóng)戶兜底收購，解決了農(nóng)民難以應對千變?nèi)f化的市場難題，“這樣的定心丸讓菜農(nóng)有了底氣?！?截至2020年底，榨菜集團通過聯(lián)合體內(nèi)榨菜專業(yè)合作社合作，帶動200家榨菜合作社，每年有近70%的貧困戶通過青菜頭種植增收，戶均收入達4000余元。同時，榨菜集團還將初加工車間前移，由榨菜合作社承接原料修剪看筋加工工序，就地組織農(nóng)民實施。 “我們在榨菜修剪看筋、生產(chǎn)加工和銷售環(huán)節(jié)優(yōu)先安排建檔立卡貧困戶和農(nóng)民工就地、就近就業(yè)，累計解決了60多戶建檔貧困戶和1000多名農(nóng)民工穩(wěn)定就業(yè)，增強了貧困戶自身“造血”功能，確保實現(xiàn)長期穩(wěn)定脫貧?！壁w平說。 正是在農(nóng)戶、合作社、龍頭企業(yè)利益聯(lián)結形成的良性循環(huán)中，榨菜產(chǎn)業(yè)日益成為支撐當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展尤其是鄉(xiāng)村振興的綠色“引擎”。 趙平說，“下一步，公司將以綠色發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展為引領，全面推動‘中國榨菜城’智能制造基地項目建設，推動百年榨菜產(chǎn)業(yè)繼續(xù)轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)榨菜、泡菜、川調(diào)類醬產(chǎn)品融合發(fā)展，將公司發(fā)展為年產(chǎn)值超過100億元的大型食品智能制造企業(yè)。”

8月10日，集團公司機關第一黨支部黨史學習教育專題組織生活會在公司總部第二會議室召開，出席黨員18人，集團公司黨委書記、董事長周斌全同志以普通黨員身份出席，與大家一起深入剖析、交流心得；周斌全同志以主要領導身份對本次組織生活會作點評，對機關第一黨支部的黨建工作提出新要求；區(qū)委黨史學習教育巡回指導第九組列席會議并指導。 首先由機關第一黨支部書記韓林宏同志報告了上半年開展黨史學習教育情況；其次黨員逐一進行自我剖析，結合本人工作實際，講收獲提高，講差距不足，檢視產(chǎn)生差距的原因，并明確下一步努力方向。 周斌全同志根據(jù)會議主題深入盤點、深刻檢視，他講到：習近平總書記七一重要講話振奮人心，是一篇閃耀著馬克思主義真理光輝的重要文獻，是中國人民全面建設社會主義現(xiàn)代化國家的行動指南，是激勵全黨擔負時代責任、踏上新的趕考之路的政治宣示；也是我們國企高質(zhì)量發(fā)展的根本遵循。作為一名共產(chǎn)黨員，要對照黨史教育學習目標要求，時刻牢記共產(chǎn)黨員身份，牢記作為國企黨政負責人身份，牢記為民初心和職責使命，恪守黨性原則，改進自身工作作風和推動機關作風轉(zhuǎn)變，以勤勉敬業(yè)、模范帶頭的精神狀態(tài)投入到工作中，帶頭開展辦實事實踐活動，嚴標準高質(zhì)量完成本職工作和區(qū)上交辦的各項工作任務，認真踐行“學黨史、悟思想、辦實事、開新局”工作要求。 區(qū)委黨史學習教育巡回指導第九組領導對此次黨史學習專題組織生活會給予了肯定。副組長吳邦卓同志強調(diào)了理論學習的重要性，號召大家主動地、自覺地學，要緊跟時代脈搏，學深悟透，切實轉(zhuǎn)變我們思想，大家齊心聚力為中國人民謀幸福，為中華民族謀復興！組長李桃同志表示：機關第一支部委員會在本次會議前做了充分的準備，會議進行精心組織，批評與自我批評一針見血，直接點出問題，達到很好的效果。

7月23日上午，集團公司董事長周斌全組織召開了上半年經(jīng)濟活動分析會。公司領導班子成員，各生產(chǎn)基地、子公司、總部機關部門負責人參加了會議。會議對上半年集團總部、各生產(chǎn)基地、各子公司的目標任務完成及經(jīng)濟運行情況進行了分析、總結，各系統(tǒng)分管領導對當前存在的主要問題提出了解決措施，對三季度重點工作作了強調(diào)安排。 周董事長對上半年工作情況做了總體評價，從生產(chǎn)、銷售、管理等方面對下一步工作作了安排部署。會議要求各級管理人員要戒驕戒躁，切忌驕傲自滿，盲目樂觀。要認清內(nèi)外部環(huán)境，增強信心、鼓舞士氣，發(fā)揚烏江人“苦干、實干、創(chuàng)新干”精神。