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3月22日，涪陵榨菜對(duì)外表示，旗下烏江輕鹽榨菜正式上市。目前已經(jīng)在16個(gè)城市預(yù)售2周，銷售量達(dá)到2億包。 據(jù)了解，此次烏江榨菜全線產(chǎn)品升級(jí)：減鹽30%，含15種氨基酸和膳食纖維。 對(duì)于推出輕鹽榨菜，涪陵榨菜集團(tuán)董事長周斌全表示，推出輕鹽榨菜是涪陵榨菜迎合國民減鹽健康飲食需求。 2022年3月14日到20日是今年的世界減鹽周，主題是“改變高鹽飲食習(xí)慣”。光明網(wǎng)報(bào)道顯示，食鹽攝入過多導(dǎo)致高血壓，并增加腦卒中、心臟病、胃癌、骨質(zhì)疏松等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。2017年全球因高鹽飲食死亡的人數(shù)達(dá)300萬人，在我國死亡人數(shù)達(dá)165萬人，在所有膳食相關(guān)危險(xiǎn)因素中排第一位。世界衛(wèi)生組織（WHO）建議成年人每人每天食鹽攝入量不超過5克。我國居民鹽攝入量居世界前列，人均高達(dá)11克以上，其中有相當(dāng)一部分的鹽來源于日常購買的加工食品、餐館就餐和外賣食品中。 對(duì)企業(yè)而言，輕鹽榨菜上市是涪陵榨菜的持續(xù)創(chuàng)新的延續(xù)。周斌全表示，上世紀(jì)八九十年代，涪陵榨菜創(chuàng)新性地對(duì)包裝進(jìn)行革新，以鋁箔小袋開啟涪陵榨菜方便化消費(fèi)時(shí)代，推動(dòng)涪陵榨菜走向全國?？缛?1世紀(jì)，通過引進(jìn)、吸收、自建自動(dòng)化生產(chǎn)線，涪陵榨菜從作坊模式走入工業(yè)化時(shí)代。2019年，第一條榨菜智能化生產(chǎn)線在涪陵榨菜正式投產(chǎn)，涪陵榨菜不斷升級(jí)發(fā)展。 3月17日，涪陵榨菜發(fā)布的2021年年度報(bào)告顯示，公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入25.19億元，同比增長10.82%。周斌全表示，這已經(jīng)是涪陵榨菜連續(xù)20年收入增長。當(dāng)前烏江榨菜已經(jīng)出口世界52個(gè)國家和地區(qū)，全球熱銷150億包以上。 值得注意的是，周斌全表示，以輕鹽榨菜為標(biāo)志，涪陵榨菜將開啟新的發(fā)展階段。2022年，涪陵榨菜將以榨菜為原點(diǎn)，開啟了 “雙拓”戰(zhàn)略，首先是拓品類戰(zhàn)略，“從榨菜品類，拓展到烏江下飯菜、烏江調(diào)味菜、烏江泡菜、烏江下飯醬、休閑零食和川調(diào)豆瓣醬等品類協(xié)同發(fā)展”；其次是拓市場(chǎng)戰(zhàn)略，“從家庭消費(fèi)市場(chǎng)，拓展到餐飲市場(chǎng)和食品工業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)”，涪陵榨菜集團(tuán)將實(shí)現(xiàn)從“小烏江”到“大烏江”的發(fā)展。

他，在賽場(chǎng)上不斷刷新記錄，是“中國速度”的代表私下又是接地氣的耿直boy和“佳木斯舞王”他，速度永無極限，盡顯輕盈之態(tài)正是我們想要攜手共進(jìn)的優(yōu)質(zhì)青年 歡迎集顏值和速度于一身的武大靖擔(dān)任烏江品牌大使 #烏江榨菜升級(jí)了 鮮脆 輕鹽 放心吃減鹽30%，老人小孩放心吃還含15種氨基酸和膳食纖維，開味又健康快來和武大靖一起get#健康榨菜新標(biāo)桿

3月22日，“中國健康榨菜新標(biāo)桿烏江輕鹽榨菜上市發(fā)布會(huì)” 在涪陵榨菜集團(tuán)總部舉行。烏江榨菜全系產(chǎn)品升級(jí)，正式推出烏江輕鹽榨菜，在滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲食產(chǎn)品需求的同時(shí)，引領(lǐng)行業(yè)進(jìn)入健康輕鹽時(shí)代。涪陵榨菜集團(tuán)黨委書記、董事長周斌全，涪陵榨菜集團(tuán)產(chǎn)品策劃總監(jiān)施琪，中國調(diào)味品協(xié)會(huì)副會(huì)長白燕，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書長王瑛瑤，西南大學(xué)食品學(xué)院院長張宇昊，分眾傳媒董事長江南春與經(jīng)銷商合作伙伴、媒體朋友以及廣大用戶共同見證了盛會(huì)。 烏江品牌大使、短道速滑世界冠軍武大靖，化身全球首銷召集人實(shí)力助陣。來自全國的渠道經(jīng)銷商在10分鐘內(nèi)提貨達(dá)1億包，踴躍的下單熱情為烏江輕鹽榨菜的未來發(fā)展注入了澎湃動(dòng)能。 聚焦輕鹽賽道 行業(yè)迎來健康榨菜新標(biāo)桿 出口52國、全球熱銷超150億包，一直以來烏江榨菜作為行業(yè)龍頭，在產(chǎn)品的創(chuàng)新發(fā)展方面保持初心，始終以高品質(zhì)產(chǎn)品回饋消費(fèi)者。本次發(fā)布會(huì)烏江輕鹽榨菜更是以減鹽30%以上響應(yīng)國家低鹽號(hào)召，錨定輕鹽產(chǎn)品賽道，實(shí)現(xiàn)品類的全面升級(jí)，為消費(fèi)者帶來健康飲食新體驗(yàn)。 發(fā)布會(huì)上，涪陵榨菜集團(tuán)董事長周斌全對(duì)行業(yè)趨勢(shì)、集團(tuán)未來方向進(jìn)行了解讀。周斌全表示，“站在大健康消費(fèi)時(shí)代風(fēng)口，涪陵榨菜集團(tuán)作為國內(nèi)規(guī)模最大、產(chǎn)品線最全、品牌價(jià)值最優(yōu)的佐餐開味菜企業(yè)，肩負(fù)著推動(dòng)實(shí)現(xiàn)‘健康中國’的使命。此次推出升級(jí)版烏江輕鹽榨菜不僅是涪陵榨菜集團(tuán)高質(zhì)量做大榨菜產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略選擇，更是烏江榨菜順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的歷史選擇”。 “要想在瞬息萬變的新時(shí)代中站穩(wěn)腳跟，自然要順勢(shì)而為，涪陵榨菜集團(tuán)的高速發(fā)展，與在關(guān)鍵時(shí)間節(jié)點(diǎn)抓住時(shí)代機(jī)遇密不可分”，周斌全直言，“從改革開放后的大膽創(chuàng)新，以鋁箔小袋開啟涪陵榨菜方便化消費(fèi)時(shí)代，推動(dòng)涪陵榨菜走進(jìn)千家萬戶；到全球化下的命運(yùn)共同體，大膽引進(jìn)和消化吸收國外先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向智能化時(shí)代邁進(jìn)。涪陵榨菜集團(tuán)以創(chuàng)新之勢(shì)、順時(shí)代之變，驅(qū)動(dòng)涪陵榨菜走在了佐餐開味菜行業(yè)的前列。而到現(xiàn)在，洞察到國民對(duì)‘營養(yǎng)、美味、健康’的時(shí)代需求，升級(jí)版烏江輕鹽榨菜應(yīng)運(yùn)而生”。 欣喜的是，市場(chǎng)和消費(fèi)者對(duì)升級(jí)后的產(chǎn)品表達(dá)了極度的認(rèn)可。周斌全透露道，烏江輕鹽榨菜在16個(gè)預(yù)售城市中短時(shí)間內(nèi)就取得了銷售2億包的喜人成績，為產(chǎn)品在全國上市后的熱銷奠定了信心。 那么，烏江輕鹽榨菜如何通過技術(shù)升級(jí)來實(shí)現(xiàn)減鹽30%？新包裝怎樣演繹經(jīng)典傳承，呈現(xiàn)新國風(fēng)國潮？涪陵榨菜集團(tuán)產(chǎn)品策劃總監(jiān)施琪帶來了答案。施琪表示，烏江輕鹽榨菜依托行業(yè)獨(dú)有的“淺鹽窖藏加香漬制”工藝、先進(jìn)智能的“精準(zhǔn)控鹽”工藝，以及不需要添加防腐劑就能保鮮的“柵欄技術(shù)”工藝，這三大工藝保證了烏江榨菜在保留原有鮮脆爽口、美味等產(chǎn)品特點(diǎn)的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)減鹽30%以上。 而在包裝上，施琪表示，烏江輕鹽榨菜針對(duì)消費(fèi)者對(duì)烏江品牌及產(chǎn)品包裝的意見反饋，先后設(shè)計(jì)出40余版方案，通過10余次會(huì)議討論才最終確定了新版的包裝設(shè)計(jì)。新版包裝主要是從老版烏江榨菜的臉譜上延展出來，臉譜的表現(xiàn)形式源于中國傳統(tǒng)巖彩彩繪藝術(shù)和琺瑯工藝的融合；不同于老版的“中國紅”，新包裝背景色用的是“故宮紅”。綜合臉譜、故宮紅、以及琺瑯這三種具有濃厚的中國傳統(tǒng)元素，烏江輕鹽榨菜很好的演繹了中華文化的傳承與演進(jìn)。 見證跨越 “產(chǎn)學(xué)研”紛紛為烏江輕鹽榨菜打call 烏江輕鹽榨菜全線產(chǎn)品的推出，凸顯了烏江榨菜布局輕鹽賽道的決心。而烏江榨菜的努力也是獲得行業(yè)協(xié)會(huì)、產(chǎn)業(yè)以及學(xué)研機(jī)構(gòu)的認(rèn)可和支持。 中國調(diào)味品協(xié)會(huì)副會(huì)長白燕對(duì)烏江輕鹽榨菜“以領(lǐng)先的技術(shù)積淀，前瞻布局，在業(yè)內(nèi)率先推出輕鹽榨菜系列產(chǎn)品”表達(dá)了肯定，并表示，“協(xié)會(huì)愿與重慶涪陵榨菜集團(tuán)等調(diào)味品企業(yè)共同努力，貫徹落實(shí)好國家衛(wèi)生健康委員會(huì)三減三健專項(xiàng)行動(dòng)，為提高消費(fèi)者健康水平、滿足消費(fèi)者多樣化的美味需求作出我們應(yīng)有的努力”。 中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書長王瑛瑤認(rèn)為“涪陵榨菜集團(tuán)通過減鹽不減味的技術(shù)，來降低產(chǎn)品當(dāng)中的鈉含量，做食品工業(yè)減鹽的積極行動(dòng)者，不僅體現(xiàn)了企業(yè)社會(huì)責(zé)任，更是一種擔(dān)當(dāng)”。 西南大學(xué)食品學(xué)院院長張宇昊表示，“烏江榨菜作為我國榨菜產(chǎn)業(yè)集群的龍頭企業(yè)，近年來不斷加強(qiáng)與高校科研院所的產(chǎn)學(xué)研合作，解決了榨菜低鹽窖藏過程中品質(zhì)保持以及低鹽環(huán)境下微生物控制與產(chǎn)品脆度保持等技術(shù)難題，為食品行業(yè)樹立健康榨菜新標(biāo)桿提供了一個(gè)典范”。 分眾傳媒董事長江南春直言，烏江輕鹽榨菜是主流人群新一代選擇，在“補(bǔ)充膳食纖維+減鹽”成為健康標(biāo)配的當(dāng)下，抓住消費(fèi)升級(jí)時(shí)間窗口的烏江輕鹽榨菜將是爆款標(biāo)桿，引領(lǐng)減鹽潮流。 布局未來 開啟“雙拓”戰(zhàn)略 在烏江輕鹽榨菜獲得消費(fèi)者、行業(yè)、產(chǎn)學(xué)研機(jī)構(gòu)廣泛認(rèn)可的同時(shí)，烏江榨菜也在思考如何滿足新生代對(duì)飲食便捷、美味、多元體驗(yàn)的需求。 對(duì)此，周斌全在發(fā)布上最新提出了“雙拓”戰(zhàn)略，即通過“從專注榨菜品類，拓展到烏江調(diào)味菜、烏江泡菜、休閑零食、豆瓣醬等品類協(xié)同發(fā)展”的拓品類戰(zhàn)略、“從家庭消費(fèi)市場(chǎng)，拓展到餐飲市場(chǎng)和食品工業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)”的拓市場(chǎng)戰(zhàn)略，形成榨菜、下飯菜與休閑零食、醬類互相跨界，在滿足新生代對(duì)便捷、美味、多元體驗(yàn)的需求的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)從“小烏江”到“大烏江”的發(fā)展。周斌全期待，力爭(zhēng)3-5年時(shí)間，把公司打造成為產(chǎn)值突破百億、利稅突破20億的產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。 烏江榨菜過往所取得的輝煌成績離不開廣大經(jīng)銷商伙伴的共同努力和辛勤付出。此次烏江輕鹽榨菜的上市也是得到了經(jīng)銷商們的肯定，在10分鐘的限時(shí)提貨中，全國下單累計(jì)達(dá)到1億包。來自深圳的經(jīng)銷商不無自豪地表示，“在試銷期，消費(fèi)者的反饋很好，這也是我今天下單的底氣”。 無論是在16個(gè)城市試銷中銷售出2億包，還是在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)10分鐘內(nèi)下單1億包，抑或是得到產(chǎn)學(xué)研等業(yè)內(nèi)人士的贊譽(yù)，無不彰顯市場(chǎng)、渠道、業(yè)界、消費(fèi)者等對(duì)烏江輕鹽榨菜的認(rèn)可。而即日起在全球上市的烏江輕鹽榨菜，也將正式踏上健康飲食賽道的增長新征程，為更多的消費(fèi)者帶來輕鹽健康飲食體驗(yàn)，書寫行業(yè)輕鹽時(shí)代新篇章。

人勤春來早，這段時(shí)間，在“世界榨菜之鄉(xiāng)”涪陵區(qū)，隨著青菜頭的全面收砍，榨菜企業(yè)也迎來一年當(dāng)中最繁忙的時(shí)節(jié)。 菜農(nóng)在青菜頭收購處排起“長龍”。冉冉 攝 春節(jié)過后，在涪陵榨菜集團(tuán)的各大榨菜廠門前都能看到這樣的畫面：一輛輛三輪車、貨車?yán)鴿M滿當(dāng)當(dāng)?shù)那嗖祟^，排著長長的隊(duì)伍依次到榨菜廠的菜池里“卸貨”。很快，提前準(zhǔn)備好的菜池全部“滿倉”，榨菜廠搭起了臨時(shí)的菜池來保障菜農(nóng)們的青菜頭應(yīng)收盡收。 青菜頭在臨時(shí)菜池卸貨。冉冉 攝 涪陵榨菜集團(tuán)華安榨菜廠原料主管技師何春東介紹說：“我們今年從2月4號(hào)就開始收購青菜頭了，一般是從早上7點(diǎn)鐘收到晚上10點(diǎn)，多的時(shí)候到晚上12點(diǎn)，盡量把青菜頭都收購?fù)辏鉀Q菜農(nóng)賣菜難問題，一天的收購量在1500噸左右，多的時(shí)候達(dá)到2000噸?！?這邊忙著收購青菜頭，那邊的生產(chǎn)線也是一片熱火朝天的忙碌景象。在全自動(dòng)生產(chǎn)線上，青菜頭很快完成消毒、分割、拌料、裝袋等工序，很快一袋袋榨菜“新鮮出爐”。為了搶抓生產(chǎn)，目前廠里還增派了人手，配合全自動(dòng)生產(chǎn)線完成榨菜分裝工作，全力以赴恢復(fù)生產(chǎn)。 榨菜廠生產(chǎn)車間一片忙碌。冉冉 攝 涪陵榨菜集團(tuán)華安榨菜廠廠長雷小蘭告訴記者：“春節(jié)期間，我們機(jī)修人員對(duì)全場(chǎng)的設(shè)施設(shè)備做好了檢修，2月9日生產(chǎn)也全面啟動(dòng)，日產(chǎn)量恢復(fù)到平時(shí)的每天50噸，復(fù)工率100%，做到青菜頭采購和生產(chǎn)兩不誤。” 據(jù)了解，目前涪陵榨菜集團(tuán)旗下的8家榨菜生產(chǎn)廠、1個(gè)數(shù)字化生產(chǎn)車間、15條自動(dòng)化生產(chǎn)線已經(jīng)全線復(fù)工，復(fù)產(chǎn)率達(dá)100%，日產(chǎn)量目前已經(jīng)恢復(fù)到500噸。