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南寧辦梧州路演小記 南寧辦事處 楊世明 梧州地處廣西東部，是世界最大的人造寶石加工基地，全世界40%的人造寶石在這里加工，然后銷往世界各地。梧州，青山環(huán)抱，綠水瀠繞，物產豐富,氣候宜 人。宋代詩人蘇東坡為她吟出了“我愛清流頻擊楫,鴛鴦秀水世無雙”的著名佳句。 但對烏江來說，梧州卻是我們長期忽略的傳統(tǒng)弱勢市場，三榨產品覆蓋率基本為零，流通市場基本處于空白。陽春三月伊始，我們策劃啟動了梧州市場，結合央視廣 告，采取大規(guī)模鋪市、廣宣物料造勢、店招拉動等配合，取得了很好的效果，到6月底實現(xiàn)銷售30余萬元，只用3個月時間就完成了全年任務。為進一步強化三榨 概念、穩(wěn)固烏江根基，為烏江在桂東、桂北市場逐步取得強勢地位、取代競爭品牌找到突破口，辦事處與經銷商溝通后決定做一次大型路演活動。 七月的梧州驕陽似火，是一年中最炙熱的時候,當地人有夏天喝粥的習慣,是當然的榨菜消費旺季，所以我們定于7月13—14日在梧州北京華聯(lián)超市入口處進行 兩場大型露演活動。 13日中午，我們15名工作人員”全副武裝”穿上統(tǒng)一印有”烏江”LOGO的白色的衣服、帽子,個個精神抖擻,充滿活力,似準備戰(zhàn)斗的戰(zhàn)士一般!我們頂著 34度高溫,精心布置舞臺和特賣活動現(xiàn)場。舞臺背景為一張20平米”烏江”廣告噴繪,紅色地毯的舞臺中央是高一米的托盤,用來放置代表榨菜行業(yè)最高水平的 “沉香榨菜”；特賣的兩個品嘗臺與五個展架擺設了本次活動的主推產品“七朵金花”，電視、音響和工作人員各就各位。經過大家的一番辛苦，一個強勢烏江品牌 形象此刻豁然展開。 特賣活動一開始,就吸引了眾多顧客參與,熱情的工作人員與他們交流,向他們講解,顧客通過品嘗,了解烏江的好味道,高品質……工作人員忙得不易樂乎，一切 有條不紊的進行著。 晚上7點,文藝晚會開始，活動也由此進入高潮。主持人分別用白話(本地語言)和普通話與觀眾進行交流。晚會主要分為以下幾個單元：1.介紹活動的主辦單 位；2.介紹烏江集團及公司獲得的榮譽;3.模特走秀展示主推的7個產品;4.有獎問答、趣味活動、分發(fā)獎品等觀眾互動；整個過程穿插歌舞表演。 活動以舞臺中央的”沉香榨菜”為中心,貫穿整個晚會,主持人介紹了沉香榨菜生產工藝及文化底蘊,在文藝演出中穿插觀眾有獎問答互動節(jié)目。在競猜”沉香榨 菜”價格活動中，數十名參與者給出了從10000元到880元不等的價格,最終一位中年婦女以2000元的最相近價格猜中獲得大獎,這一活動有效地突出了 “烏江榨菜是高品質,有文化底蘊的榨菜!” 我們平時發(fā)現(xiàn)夏天人們喝啤酒時,有些人喜歡用我們70克鮮爽菜芯做下酒菜，于是就在趣味游戲中進行有效推廣?；顒訒r,主持人叫上五六位成人觀眾每人一包榨 菜和一杯啤酒,誰最快吃完、喝完就是勝利者。 活動既開心又刺激, 參與者一邊吃喝還一邊回答主持人的問題：“榨菜下啤酒感覺如何?”“好吃”——觀眾也一起開心的回答。 在兒童參與的活動中,五六名參與的孩子,看誰叫”烏江榨菜”四個字,看誰拉的字最長，結果并列第一名的一個男孩與一個女孩為了一分勝負，兩個人分別一口氣 說”涪陵榨菜烏江好”看誰一口氣講得又快又好獲勝…… 另一場比賽是家庭主婦參與的活動,題目是:講出最多種榨菜吃法。得獎者一口氣說了六種榨菜吃法,獲得了5L的花生油一桶。 精心的策劃和組織，雅俗共賞的歌舞，形式多樣的節(jié)目，演員的賣力演出, 一點一滴匯聚成觀眾一浪高過一浪的掌聲、笑聲、歡快聲，通過回訪顧客此次活動的滿意度,證明效果不錯，“寶石之都”的人們對烏江的觀望、了解也慢慢升華為 信任、佩服……

(來源：重慶日報 記者 劉薊奕)一說起山城美食,就讓人想到凌湯元、米花糖這類“老味道”。6月20日,記者從市食藥監(jiān)局召開的新聞發(fā)布會上了解到,“老味道、老故事、老品牌—堅守誠信的力量”品牌企業(yè)評選活動于近日落下帷幕,市民熟悉的涪陵榨菜(002507,股吧)、張鴨子、陶然居等10家食品企業(yè)和太極集團(600129,股吧)、藥友制藥兩家藥企入選。 今年4-5月,市食藥監(jiān)局在全市范圍內開展了“老味道、老故事、老品牌—堅守誠信的力量”品牌企業(yè)評選活動,通過評選挖掘我市食品藥品企業(yè)的誠信文化和歷史傳承,弘揚誠實守信的行業(yè)風氣。 從今年4月開始,經過企業(yè)自主申報,我市各區(qū)縣分局的初步審核推薦,再加上市食藥監(jiān)局的復核、專家集中評選和復審,20家企業(yè)入選初選名單。5月14日,市食藥監(jiān)局邀請行業(yè)協(xié)會代表、檢驗檢測機構專家等對這20家企業(yè)進行了現(xiàn)場評審打分,最終10家食品企業(yè)和2家藥品生產企業(yè)獲評。 這12家企業(yè)是:太極集團、藥友制藥、涪陵榨菜集團、梁平張鴨子、江津米花糖、武隆羊角豆制品、凌湯元、榮記桃片、永川豆豉、重慶百貨(600729,股吧)大樓、陶然居、丘二館。

在舉國上下開展保持共產黨員先進性教育活動之際，為深入貫徹落實黨的十六屆三中、四中全會精神，為使涪陵區(qū)經濟快速增長，使涪陵產品名牌群體形成涪陵產業(yè)核心競爭力，涪陵區(qū)委、區(qū)政府正式啟動涪陵區(qū)質量興區(qū)工作。開展質量興區(qū)活動，是應對“入世”的挑戰(zhàn)，參與市場競爭的本質要求；開展質量興區(qū)活動，是加強信用建設，提升地方形象的重要舉措；開展質量興區(qū)活動，是提高經濟實力，增強發(fā)展后勁的必由之路。為此，2005年4月26日，涪陵區(qū)委、區(qū)政府在區(qū)委會議中心隆重召開了“涪陵區(qū)質量興區(qū)活動動員大會”。大會由區(qū)政府副區(qū)長余成海主持。參會單位有區(qū)委有關部委、區(qū)級有關部門、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦事處、中渝駐涪有關單位主要負責人，區(qū)質監(jiān)局全體干部職工、全區(qū)工業(yè)生產企業(yè)、商貿流通企業(yè)、建筑企業(yè)、房地產開發(fā)企業(yè)、建筑監(jiān)理公司、交通企業(yè)、醫(yī)院、學校、旅游企業(yè)等主要負責人和質量部門負責人近800人。區(qū)委副書記黃玉林、市質監(jiān)局副局長王俊、區(qū)人大常委副主任喻揚華、區(qū)政協(xié)副主席伍國福等領導也出席了大會。區(qū)委書記、區(qū)人大常委主任胡健康，區(qū)委副書記、區(qū)政府區(qū)長黃仕焱，市質監(jiān)局黨委書記、局長張宗清出席大會并作重要講話。 會上首先由區(qū)委副書記、區(qū)長黃仕焱作了《落實科學發(fā)展觀，走質量興區(qū)之路，推動我區(qū)經濟社會持續(xù)快速協(xié)調健康發(fā)展》的動員講話。隨后區(qū)委、區(qū)政府推薦產品質量穩(wěn)定，市場占有率高，消費者滿意，質量效益好，實施名牌戰(zhàn)略效果好，取得中國弛名商標，通過原產地標記認證的知名企業(yè)——涪陵榨菜（集團）有限公司在會上發(fā)言。會上公司董事長、總經理周斌全同志代表參加全區(qū)質量興涪活動的企業(yè)向社會各界發(fā)出了爭當產品質量提高的先鋒、爭當工程質量創(chuàng)優(yōu)的先鋒、爭當服務質量優(yōu)質的先鋒、爭當誠信體系建立先鋒的倡議。 此會的勝利召開，通過建立“政府推動，部門聯(lián)動、企業(yè)主動”的工作機制，各企業(yè)積極實施名牌戰(zhàn)略，經過努力，一定會使全區(qū)產品質量、工程質量、服務質量再上一個新臺階，更好地推動全區(qū)經濟快速健康的發(fā)展。我司也將以此會為契機，狠抓各項管理，強化實行名牌戰(zhàn)略，生產出顧客期望的優(yōu)質產品。　品質管理部　汪莉

` [b]涪陵榨菜集團成長空間巨大[/b] 　　涪陵榨菜集團主營業(yè)務為榨菜及其他醬腌菜，其行業(yè)集中度低，生產分散落后，工藝和技術粗放，多數企業(yè)處在手工作坊階段，但行業(yè)市場潛力巨大。 　　從榨菜行業(yè)來看，較其他醬腌菜而言，生產和市場規(guī)模較大，近年來保持了每年10%以上的增長幅度。據統(tǒng)計，2007年全國種植榨菜125萬畝，生產成品榨菜72.35萬噸（其中方便榨菜50萬噸、散裝榨菜22萬噸），市場容量57.88億元。2007年涪陵榨菜集團的市場占有率僅為12.39%。 　　從整個醬腌菜行業(yè)來看，市場潛力和空間更加誘人：首先，醬腌菜在中國有3000多年的歷史，幾乎所有的中國人都有喜食醬腌菜的習慣。葉茂中營銷策劃機構調查顯示：中國城鎮(zhèn)人口和農村人口年人均消費醬腌菜的量在30元和60元以上。按中國社會科學院公布的2008年底中國城市化率48.7%計算，中國醬腌菜市場容量不低于600億元/年。其次，隨中國工業(yè)化、城市化進程提速，農村人口大量向城鎮(zhèn)集中，包括蔬菜在內的農產品，經工業(yè)化加工再走向市場已是必然趨勢。蔬菜工業(yè)化的主要方向是工業(yè)化加工的現(xiàn)代醬腌菜。據統(tǒng)計，2008年，中國產蔬菜5億多噸（今后每年還會增長），如果將來有1%的蔬菜用于工業(yè)化腌制加工，每年至少有500萬噸的工業(yè)化醬腌菜生產業(yè)務。按目前醬腌菜平均8000元/噸計算，每年將有不低于400億元的產值。有如此龐大的市場需求和業(yè)務推動，涪陵榨菜集團作為行業(yè)龍頭，依托創(chuàng)新形成的工業(yè)化技術和銷售網絡及品牌優(yōu)勢，定會實現(xiàn)高速成長。 　　涪陵榨菜集團未來發(fā)展的戰(zhàn)略思路是：第一步，在未來3—5年內，聚焦榨菜，走品牌的路子，提高市場占有率，把榨菜業(yè)務做到15-20個億，實現(xiàn)利潤1.6-2個億，引領榨菜產業(yè)做大；第二步，立足榨菜，依托榨菜生產形成的工業(yè)化技術優(yōu)勢、管理優(yōu)勢、銷售網絡優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢和人才優(yōu)勢，依靠上市形成的資金支持，通過收購、兼并和聯(lián)營方式，整合其他強勢醬腌菜企業(yè)，經過5年的發(fā)展，努力把公司建設成中國醬腌菜行業(yè)的絕對領導者，實現(xiàn)銷售收入50億元，利潤5億元。

新技術新設備在涪陵榨菜生產中顯身手[/b] 涪陵榨菜雖歷經百年發(fā)展，但手工作坊式的生產方式一直制約著榨菜行業(yè)的發(fā)展。簡單粗陋生產加工出來的榨菜產品在市場上已沒有立足之地。烏江涪陵榨菜也在生與死的十字路口掙扎。 2000年開始，新一代烏江人重新創(chuàng)業(yè)，科技創(chuàng)新，大膽探索采用現(xiàn)代食品工程新技術、機械技術和電子技術改造傳統(tǒng)榨菜產業(yè)，從原料起池到產品包裝實現(xiàn)機械化和流水線作業(yè)，走新型工業(yè)化的路子。使瀕臨死亡的烏江得以涅槃重生。 榨菜現(xiàn)代化生產設備的使用是對傳統(tǒng)榨菜生產的一次變革性創(chuàng)新，從原料起池到產品包裝實現(xiàn)了機械化和流水線作業(yè)。 公司在生產中使用了達到國內領先和國際先進水平的液壓抓斗起池機、三維切分機、凈化水滾筒旋轉式噴淋清洗機、傳感性自動化分段脫鹽機、連續(xù)化壓榨脫水機、香辛料萃取設備、真空滾揉吸附式拌料機、全自動組合斗式計量稱重機、全自動充氮包裝機、噴淋式巴氏滅菌機等現(xiàn)代化新設備。公司裝備水平處于我國醬腌菜行業(yè)領先水平。 [b]液壓抓斗起池機替代人工起池[/b] 傳統(tǒng)人工起池，靠長桿漏勺把榨菜原料一勺勺往外起，效率低下、勞動強度高。涪陵榨菜集團公司新研發(fā)的液壓抓斗起池機，把榨菜腌制過程中的起池、翻池效率提高了10倍以上，不僅杜絕了雜物混入，還為新的腌榨工藝提供了技術支撐。 [b]三維切分機代替?zhèn)鹘y(tǒng)切分[/b] 最原始的榨菜切分靠的是一塊案板，一把菜刀，傳統(tǒng)簡陋切分機，只能切絲或切片，功效低，每小時1000公斤；涪陵榨菜集團公司采用三維切分機，從橫、豎、縱三個方向，可以根據需要任意調整刀具切分角度，把榨菜切成絲、片、丁、碎粒等不同的形狀，生產效率達到每小時3000公斤。不僅提高了切分速度，還保證了同一包裝中榨菜外觀同質性。 [/b]凈化水滾筒旋轉式噴淋清洗機代替人工清洗[/b] 涪陵榨菜集團公司采用滾筒旋轉式噴淋清洗機，清洗時機內三個滾筒高速旋轉，螺旋推進，滾筒內幾排噴嘴，噴射出的高壓純凈水，能保證把輸送過來的榨菜原料的每一個縫隙都噴淋到位，清洗干凈。而在傳統(tǒng)工藝中，是用鍋爐燒開水自然冷卻后，注入大的水泥池中清洗，十幾噸的榨菜，全靠人工用漏勺攪拌淘洗。人工淘洗速度每小時200公斤；凈化水滾筒旋轉式噴淋清洗機淘洗速度達每小時3000公斤。用凈化水滾筒旋轉式噴淋清洗機代替?zhèn)鹘y(tǒng)的人工清洗，既大大提高了生產效率，又保證了榨菜的衛(wèi)生安全。 [b]傳感性自動化分段脫鹽機代替?zhèn)鹘y(tǒng)脫鹽[/b] 傳統(tǒng)脫鹽靠涼開水在水泥池里進行，脫鹽速度慢；含鹽量的控制主要靠技術人員用嘴巴品嘗，無法做到鹽度均衡、穩(wěn)定。鹽度問題是榨菜行業(yè)的一大技術難題，為此烏江人下了大功夫，花費了四年多的時間，和國外技術人員試驗了1000多次，終于成功研發(fā)出了傳感性自動化分段脫鹽機。 傳感性自動化分段脫鹽機脫鹽原理機器內設置大量鹽度傳感器，首先設定物料脫鹽要達到的參數，應用自動控制技術變頻調節(jié)控制物料輸送濾帶的行走速度、水流的速度、物料的來量和氣泵的打氣量以及物料的翻騰速度，實現(xiàn)傳感性自動化控制分段脫鹽，建立榨菜含鹽量自動檢測、脫鹽水溫度和補給量自動控制，保證榨菜含鹽量均勻穩(wěn)定。傳統(tǒng)脫鹽含鹽量控制主要靠技師品嘗，速度每小時100公斤；傳感性自動化分段脫鹽機含鹽量誤差控制在0.2%以內，速度每小時3000至4000公斤，保證產品質量。 [b]利用連續(xù)化壓榨脫水機代替?zhèn)鹘y(tǒng)囤壓脫水[/b] 自然囤壓脫水無法定量控制含水量，每次囤壓要12小時以上；連續(xù)化壓榨脫水機預先設定物料脫水要達到的參數，通過電腦傳輸信息控制氣囊充氣量來調節(jié)壓榨帶的壓力以及自動控制物料的輸送量和輸送速度完成榨菜自動化脫水，可將產品含水量誤差控制在0.02%范圍內，提高了勞動效率，保證了榨菜口感，脫水能力達每小時3000公斤。 [b]香辛料自動化萃取生產線和真空滾揉吸附式拌料機代替榨菜人工拌料[/b] 公司還是國內榨菜行業(yè)唯一一家使用生產線自動萃取香辛料的公司。榨菜香料傳統(tǒng)制作與添加粗放。如花椒、胡椒、八角等輔料的添加用簡單的粉碎機，破碎成粉末狀直接手工添加，拌料時把各種輔料放進榨菜里，用手或開放式的設備攪拌混合，不但影響榨菜衛(wèi)生、品質和外觀，花椒、胡椒等顆粒附在榨菜表面，吃起來也覺得牙磣，有泥沙感覺。使用機械化作業(yè)，將香辛料有效成分萃取、高壓均質乳化，并采用真空滾揉吸附式拌料滲透調味，不僅達到調味料無渣化、無菌化，而且，拌料在真空條件下，負壓的作用使榨菜呼吸孔張開，加上榨菜產品與液態(tài)乳化狀調味料一起在真空罐來回不停翻滾，保證了調味料均勻并快速滲透到榨菜的各個部位，使榨菜產品拌料均勻，色澤鮮亮、口味純正，實現(xiàn)了產品標準化生產和品質始終如一。同時，使公司輔料添加配方和制作工藝這個商業(yè)機密，在較小范圍內得到了保密控制。 [b]全自動組合斗式計量稱重機代替?zhèn)鹘y(tǒng)的人工稱量[/b] 傳統(tǒng)人工稱量，是由兩人一組，人工計量，一人手抓榨菜，一人稱重，效率低下，難以保證計量的準確性。短斤少兩是國人最痛恨的，也是嚴重的質量問題。公司從德國引進的全自動組合斗式計量稱重機計量榨菜，既快速，也精準。來料進入后，自由撒落，隨機分配到兩排48個斗內，通過計量，電腦掃描，根據目標重量，48個斗瞬間進行組合排序，通過電腦選擇與目標重量一致的一個或多個斗組合一起打開放料。人工計量速度每人每小時30-40公斤；全自動組合斗式計量稱重機可24小時作業(yè)，計量速度每臺每小時500-600公斤，大大提高了工作效率，減少了人工成本。使用如此先進的計量設備計量醬腌菜，在國內公司尚屬唯一一家，也是公司在國內同行業(yè)中唯一一家使用。 [b]全自動充氮包裝機代替?zhèn)鹘y(tǒng)的人工填實密封包裝[/b] 使用氮氣填充置換氧氣作為榨菜加工保鮮，其效果與傳統(tǒng)保鮮靠高鹽或添加防腐劑完全不同。通過置換氧氣保鮮，不僅保持了榨菜原有的口感，還在榨菜體與包裝物之間起減緩壓力和摩擦的緩沖作用，較好地保持了榨菜的色澤與品質。傳統(tǒng)榨菜主要通過填實、封口、高鹽和加防腐劑保存保鮮，保質期短，榨菜口味易發(fā)生變化。抽真空，會使包裝袋與產品緊貼，使榨菜體表面產生鈍化，影響口味和品質感。人工裝填速度每人每小時120公斤，全自動充氮包裝裝填速度達每臺每小時500-600公斤，大大降低了勞動強度和生產成本。 [b]噴淋式巴氏滅菌機代替?zhèn)鹘y(tǒng)的蒸煮消毒[/b] 傳統(tǒng)熱水蒸煮耗時長，溫度不穩(wěn)定，殺菌速度每小時1000公斤；一般的箱體式水溶巴氏滅菌機，由于無法及時調控因來料量變化形成的水溫不均衡狀況，導致榨菜殺菌效果不穩(wěn)定。噴淋式巴氏滅菌機通過溫度傳感器，隨時快速的將水溫變化傳遞給電腦控制中心，電腦及時輸出信息、自動調整蒸汽輸入調節(jié)控制閥，靠輸入殺菌箱內的蒸汽量來調控殺菌溫度，使溫度始終如一、平穩(wěn)均衡。榨菜通過滅菌機35度到85度不等的四個溫度段進行殺菌，殺菌后的榨菜達到了商業(yè)無菌的標準，因此不用添加任何的防腐劑就可以包裝出廠，保持了榨菜原有的口感。殺菌速度達每小時5000公斤，大大提高了生產效率。 由于大量使用現(xiàn)代食品工程新技術、機械技術和電子技術改造傳統(tǒng)榨菜產業(yè)，通過科技創(chuàng)新，走新型工業(yè)化之路，實現(xiàn)了榨菜生產的機械化和標準化，公司踏上了高速發(fā)展的快車道，主營業(yè)務收入和凈利潤穩(wěn)步增長，主營業(yè)務收入由2000年的1億多元增長到4億多元，增長了3倍以上，帶領榨菜行業(yè)跨入工業(yè)化和現(xiàn)代化。為三峽庫區(qū)百萬菜農增收致富和中國新農村建設作出積極貢獻。