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1月30日，在重慶時(shí)尚潮流地標(biāo)解放碑中央商務(wù)區(qū)，一場(chǎng)多巴胺色系的爆品發(fā)布秀精彩上演。由重慶市食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作專班、重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委、重慶市經(jīng)濟(jì)信息委、重慶商務(wù)委、涪陵區(qū)人民政府指導(dǎo)，重慶市涪陵榨菜集團(tuán)主辦的烏江脆口榨菜爆品升級(jí)打造發(fā)布會(huì)正式舉行。該場(chǎng)發(fā)布會(huì)以“中國(guó)榨菜 脆響全球”為主題，烏江脆口榨菜系列產(chǎn)品——烏江脆口榨菜芯、烏江小脆口正式升級(jí)發(fā)布，重慶“爆品”培育計(jì)劃展示出乘勢(shì)而上的良好勁頭。 中國(guó)榨菜亮相時(shí)尚地標(biāo) 與全球共享鮮脆一刻國(guó)民小菜走進(jìn)解放碑中心舞臺(tái)，世界榨菜之鄉(xiāng)遇上時(shí)尚文化地標(biāo)，重慶“爆品”培育計(jì)劃在2024年伊始就再次發(fā)力。烏江脆口榨菜作為重慶“爆品”軍團(tuán)的代表性品牌之一，通過本次發(fā)布會(huì)也向社會(huì)各界展示出其尋求品牌年輕化、堅(jiān)持產(chǎn)品創(chuàng)新的決心和毅力。 本次發(fā)布會(huì)以榨菜的“脆”為核心元素，通過情景化舞蹈、快閃視頻、現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)等環(huán)節(jié)設(shè)置，將烏江脆口榨菜“鮮脆爽口”的特征進(jìn)行了形象展示。發(fā)布會(huì)中，國(guó)民下飯菜不再局限于早餐配菜，提出了“一日五餐”的全食用場(chǎng)景應(yīng)用，覆蓋現(xiàn)代主流人群的一日三餐、下午茶、夜宵等，向即食化、休閑化方向進(jìn)行嘗試。 發(fā)布會(huì)過程中，來自榨菜產(chǎn)業(yè)鏈各領(lǐng)域的專家、學(xué)者、研究人員將青菜頭種植及農(nóng)業(yè)科技成果、百年榨菜傳承與創(chuàng)新、榨菜年輕化潮流新品等一一進(jìn)行展現(xiàn)，向大眾展示出榨菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的強(qiáng)勁勢(shì)頭。 五大爆款基因助力爆品出圈 烏江脆口榨菜爽脆出道爆品出圈離不開深植產(chǎn)品的爆款基因，烏江脆口榨菜憑借五大產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，借重慶“爆品”培育計(jì)劃，正式進(jìn)入提檔升級(jí)的新階段。 1、天賦異稟：來自世界榨菜之鄉(xiāng)的自然饋贈(zèng) 涪陵榨菜之所以被國(guó)人青睞百年，與其獨(dú)特的原產(chǎn)地是分不開的。神秘的北緯30°穿越涪陵，為榨菜原料青菜頭提供了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境。同時(shí)，侏羅紀(jì)時(shí)期巖石風(fēng)化的紫色土壤含多種微量元素和礦物水流，孕育出的青菜頭不僅肉質(zhì)飽滿、質(zhì)地脆嫩，還含有多種營(yíng)養(yǎng)元素。得益于此，烏江榨菜天生就具備了許多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有15種氨基酸、16種微量元素和膳食纖維。此次發(fā)布的烏江脆口系列還采用青菜頭的核心部位，鮮脆爽口、開味又健康，是佐餐下飯的天然伴侶。 2、百年榨菜：傳承非遺工藝，堅(jiān)持科技創(chuàng)新 涪陵榨菜自1898年誕生以來，已歷經(jīng) 120 余年發(fā)展，與德國(guó)甜酸甘藍(lán)、法國(guó)酸黃瓜并稱“世界三大名腌菜”。細(xì)數(shù)歷史，涪陵榨菜的發(fā)展史就是一部創(chuàng)新史，從邱壽安創(chuàng)新青菜頭腌制方法發(fā)明榨菜，到壇裝發(fā)展為袋裝實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，再到自動(dòng)化、機(jī)械化、智能化大規(guī)模生產(chǎn)，榨菜制作工藝不斷推陳出新。 烏江榨菜作為涪陵榨菜代表品牌，繼承了傳統(tǒng)榨菜非遺制作工藝“三腌三榨”，同時(shí)堅(jiān)持傳承不守舊、創(chuàng)新不忘本，大膽推進(jìn)工藝技術(shù)創(chuàng)新，比如改變傳統(tǒng)榨菜產(chǎn)品的真空包裝工藝，率先取消防腐劑在產(chǎn)品中的添加，采用巴氏滅菌技術(shù)、充氮保鮮，在中國(guó)醬腌菜行業(yè)中掀起無防腐劑革命，極大拓展了涪陵榨菜后來的發(fā)展空間。 3、減鹽升級(jí)：打造“健康榨菜新標(biāo)桿” 近幾年，伴隨健康消費(fèi)大潮，烏江榨菜掀起了榨菜產(chǎn)業(yè)的“健康革命”。早在2022年，烏江榨菜就聯(lián)合人民日?qǐng)?bào)社健康時(shí)報(bào)發(fā)布《中國(guó)健康榨菜綠皮書》，提出健康榨菜五大標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，烏江榨菜對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行減鹽健康升級(jí)，全系產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)減鹽30%以上，老人小孩都可放心吃。如今又推出烏江小脆口這一年輕化的佐餐開味菜，榨菜芯產(chǎn)品更是實(shí)現(xiàn)減鹽50%，達(dá)到可即食程度。 榨菜產(chǎn)品的健康升級(jí)，離不開烏江產(chǎn)品團(tuán)隊(duì)的潛心研究。為了實(shí)現(xiàn)榨菜“減鹽不減味”，他們突破“粗放脫鹽”、“脫鹽同時(shí)脫掉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”的難點(diǎn)，研發(fā)出淺鹽窖藏加香漬制工藝、“精準(zhǔn)控鹽”工藝、柵欄技術(shù)工藝等，讓輕鹽榨菜在實(shí)現(xiàn)健康升級(jí)的同時(shí)，沒有丟失任何開味功能。 4、年輕出圈：與年輕人共舞新食代 當(dāng)前，社會(huì)消費(fèi)需求日益多元化、個(gè)性化、年輕化，烏江榨菜近幾年在品牌年輕化上動(dòng)作頻頻。 去年烏江榨菜聯(lián)合年輕人聚集的視頻互動(dòng)平臺(tái)B站推出聯(lián)名款粉色榨菜，引發(fā)行業(yè)熱議“烏江榨菜變潮了”、“烏江榨菜更懂年輕人了”。而這次發(fā)布的烏江小脆口產(chǎn)品，大膽采用撞色設(shè)計(jì)，將榨菜原料青菜頭進(jìn)行卡通化IP形象設(shè)計(jì)。這款產(chǎn)品擁有“輕鹽”、“低脂”、“低卡”的特點(diǎn)，不僅可以佐餐下飯，還可以作為休閑零食，打破了榨菜品類的消費(fèi)場(chǎng)景。 目前，烏江榨菜已在全球熱銷了150億包，遠(yuǎn)銷80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。無論是在大洋彼岸的大型超市，還是歐洲大陸的社區(qū)便利店，亦或是中東的華商聚居區(qū)，都能看到烏江榨菜身影。烏江榨菜早已成為海外游子難以忘懷的飲食符號(hào)，也成為連接榨菜文化與不同膚色人們之間的美食紐帶。 本次爆品發(fā)布會(huì)就有來自全球的榨菜美食愛好者，共同為中國(guó)榨菜站臺(tái)。過程中，各個(gè)國(guó)家的榨菜美食愛好者依次向世界展現(xiàn)烏江脆口榨菜爆品系列各個(gè)產(chǎn)品，并用各國(guó)母語(yǔ)喊出“中國(guó)榨菜 脆響全球”的主題，有效傳遞了榨菜文化。 引領(lǐng)榨菜產(chǎn)業(yè)升級(jí) 為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)“烏江”智慧作為一家深植農(nóng)產(chǎn)品加工的企業(yè)，涪陵榨菜集團(tuán)積極響應(yīng)政府號(hào)召，為涪陵區(qū)乃至重慶市的食品及農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)著自己的力量。長(zhǎng)久以來，公司推行著“一個(gè)保護(hù)價(jià)兩份保證金一條利益鏈”的聯(lián)結(jié)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)“公司+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”榨菜原料訂單生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，帶動(dòng)涪陵及周邊地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和50多萬菜農(nóng)增收。 “一花獨(dú)放不是春，百家齊放春滿園?！备⒘暾ゲ思瘓F(tuán)一直致力于榨菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化推廣和智能化建設(shè)。公司參與制定了5項(xiàng)國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，528項(xiàng)各類企業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。早在2019年，公司便建成榨菜行業(yè)首條智能化生產(chǎn)線，在提升生產(chǎn)效率的同時(shí)，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，最大化減少人工干預(yù)。 現(xiàn)在，位于涪陵高新區(qū)的“中國(guó)榨菜城”涪陵烏江榨菜綠色智能化生產(chǎn)基地項(xiàng)目正在火熱進(jìn)行中。該項(xiàng)目系涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)示范項(xiàng)目，建成后將具備年產(chǎn)60萬噸榨（泡）菜及川調(diào)類醬產(chǎn)品的加工能力，助力重慶涪陵成為全球榨（泡）菜出口基地。 伴隨著烏江脆口榨菜爆品的發(fā)布，重慶爆品培育計(jì)劃后勁不斷增強(qiáng)，已進(jìn)入快車道，打造“爆品”、“爆款”、“爆點(diǎn)”的行動(dòng)正在逐次推進(jìn)中。而借重慶爆品培育計(jì)劃，烏江的第二支大單品打造也進(jìn)入“加速度”節(jié)奏中。當(dāng)前涪陵榨菜集團(tuán)已出臺(tái)相關(guān)銷售和推廣支持政策，助力把烏江脆口榨菜打造成為公司第二支10億大單品。 今后，烏江榨菜將以此次爆品培育計(jì)劃為契機(jī)，繼續(xù)推動(dòng)榨菜輕鹽健康升級(jí)和品牌年輕化。公司將以“健康、多元、便捷、精致”的未來飲食需求為出發(fā)點(diǎn)，堅(jiān)持產(chǎn)品創(chuàng)新，注重消費(fèi)者溝通，繼續(xù)推動(dòng)榨菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓“中國(guó)榨菜 脆響全球”！...