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? ? ?（總經(jīng)辦 皮林）涪陵榨菜傳統(tǒng)手工制作技藝有官方認(rèn)定的正宗傳人了！近日，重慶市文化廣播電視局公布了重慶市首批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人名單，其中作為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的食品業(yè)奇葩——涪陵榨菜傳統(tǒng)手工制作技藝的代表性傳承人正式獲得命名和認(rèn)定，我司趙平、向瑞璽獲得此項(xiàng)殊榮。
? ? ? ?創(chuàng)始于1898年的涪陵榨菜，位列世界三大名腌菜之一，在中國乃至世界食品行業(yè)都享有盛譽(yù)。百余年時(shí)光流轉(zhuǎn)中，涪陵榨菜開枝散葉，其制作工藝流傳全國各地，制作、生產(chǎn)榨菜的廠家、地區(qū)眾多，但究竟誰才是涪陵榨菜傳統(tǒng)工藝的正宗？誰才是涪陵榨菜傳統(tǒng)掌脈師精湛技藝的傳承人？一直以來，都莫衷一是，許多榨菜生產(chǎn)企業(yè)都已正宗自居。但現(xiàn)在，經(jīng)過官方的確認(rèn)，這一爭(zhēng)議將不再存在，百年正宗，當(dāng)然是烏江！以趙平、向瑞璽為代表的烏江榨菜集團(tuán)將是百年涪陵榨菜傳統(tǒng)工藝當(dāng)之無愧的繼承者。 據(jù)悉，涪陵榨菜的傳統(tǒng)手工技藝代表性傳承人已經(jīng)由重慶市文化廣播電視局向國家有關(guān)部門上報(bào)，涪陵榨菜的傳統(tǒng)技藝將會(huì)得到更加強(qiáng)有力的保護(hù)和推廣。繼承涪陵榨菜技藝，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)涪陵榨菜傳統(tǒng)工藝，“烏江”責(zé)無旁貸。