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"烏江榨菜起源于涪陵城西邱壽安家，邱壽安，清光緒年間涪州城西洗墨溪下邱家院人…”隨著講解員的故事，看著展館栩栩如生的浮雕，大家仿佛穿越時(shí)光，來到了榨菜最初誕生的場景。

5月21日，全國重點(diǎn)網(wǎng)媒記者走進(jìn)重慶市涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司，實(shí)地探訪了烏江榨菜的原產(chǎn)地，除了認(rèn)識(shí)了涪陵榨菜的誕生歷史及傳統(tǒng)工藝以外，大家還參觀了烏江榨菜現(xiàn)代化的生產(chǎn)線，了解了涪陵榨菜集團(tuán)的發(fā)展歷程。講解員介紹烏江榨菜。

華龍網(wǎng)-新重慶客戶端 葛彧 攝

佐餐菜做出高標(biāo)準(zhǔn)

在涪陵榨菜集團(tuán)生產(chǎn)車間里，全自動(dòng)化生產(chǎn)流水線有條不紊的運(yùn)轉(zhuǎn)，壓榨、洗切、拌料、包裝，消毒，經(jīng)過一系列的工序后，爽脆怡人的烏江榨菜被源源不斷地生產(chǎn)出來。

據(jù)現(xiàn)場講解員介紹，重慶市涪陵榨菜集團(tuán)現(xiàn)有9家子公司、8家生產(chǎn)廠、1個(gè)數(shù)字化生產(chǎn)車間、15條自動(dòng)化生產(chǎn)線、30萬噸原料發(fā)酵窖池，年生產(chǎn)榨菜、泡菜能力20萬噸。

長城網(wǎng)記者祖迪在參觀時(shí)說，“到了這里才知道涪陵榨菜的品類比想象中還多，雖然生產(chǎn)技術(shù)在不斷發(fā)展，但還烏江榨菜保留了最傳統(tǒng)經(jīng)典的味道。”另外，她還表示，全自動(dòng)化的生產(chǎn)線看起來干凈透明，能把普通的佐餐菜做到高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，這很了不起。

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記者們在涪陵榨菜集團(tuán)觀看“涪陵榨菜的誕生”浮雕。華龍網(wǎng)-新重慶客戶端 葛彧 攝

全球熱銷150億包

在采訪過程中，華龍網(wǎng)-新重慶客戶端記者發(fā)現(xiàn)，來自全國重點(diǎn)網(wǎng)媒的記者們對烏江榨菜都很熟悉，大部分記者朋友在當(dāng)?shù)氐某匈徺I食用過。大家也表示，能夠在原產(chǎn)地全方位的了解涪陵榨菜，此行的收獲不少，所謂“百聞不如一見“。

據(jù)悉，涪陵榨菜集團(tuán)擁有2000多家忠實(shí)的一級經(jīng)銷商，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國34個(gè)省市自治區(qū)，260余個(gè)地市級市場，1000多個(gè)縣級市場，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐盟、美國、日本、香港等50多個(gè)國家和地區(qū)，“烏江”牌品牌知名度、市場占有率均為行業(yè)第一，品牌價(jià)值100.98億元(位居第十屆中國品牌價(jià)值500強(qiáng)榜單347位)。

另外，重慶市涪陵榨菜集團(tuán)在“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)新模式中，成為加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式、推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的“開路先鋒”，促進(jìn)“小而散”的榨菜種植向規(guī)?；?、集約化、組織化發(fā)展，幫扶農(nóng)民實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增收。

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全國重點(diǎn)網(wǎng)媒記者在涪陵榨菜集團(tuán)合影。華龍網(wǎng)-新重慶客戶端 葛彧 攝

用科技傳承非遺文化

早在2008年，涪陵傳統(tǒng)工藝入選國家非遺文化，這使烏江榨菜成為了中國美食文化的傳承者。

同時(shí)，涪陵榨菜集團(tuán)還不斷研發(fā)轉(zhuǎn)型，集團(tuán)擁有國家級中國榨菜加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心、醬腌菜行業(yè)?。ú浚┘壖夹g(shù)中心、市級博士后科研工作站，技術(shù)研發(fā)實(shí)力行業(yè)領(lǐng)先。

記者們觀看涪陵榨菜宣傳片。華龍網(wǎng)-新重慶客戶端 王鈺 攝

未來，公司將以綠色發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展為引領(lǐng)，全面推動(dòng)“中國榨菜城”智能制造基地項(xiàng)目建設(shè)，打造集智能制造工藝、大數(shù)據(jù)高效管理、和諧生態(tài)環(huán)境、特色工業(yè)旅游于一體的具備國內(nèi)一流水平的智能制造基地，推動(dòng)涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，實(shí)現(xiàn)榨菜、泡菜、川調(diào)類醬產(chǎn)品融合發(fā)展。

東北網(wǎng)記者馬悅表示，黑龍江盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米，而涪陵榨菜則是國民下飯菜，來自黑龍江的她一直期待與涪陵相遇，參觀后也收獲頗豐。“期待有一天，餐桌上一道榨菜肉絲最講究的吃法是配黑龍江大米?！?/p>

(責(zé)編：葛海霞)

本文來源：山西新聞網(wǎng)