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? ? ? ?2006年2月21日 《中國(guó)食通調(diào)味品網(wǎng)》 在一條新建成的大規(guī)?，F(xiàn)代化“榨菜醬油”生產(chǎn)線上，上萬噸腌制榨菜后產(chǎn)生的廢鹽水，經(jīng)過加工，將變成可以食用的“榨菜醬油”。昨日從市科委獲悉，由重慶市 涪陵榨菜集團(tuán)有限公司研發(fā)的這一技術(shù)日前通過市科委驗(yàn)收，其產(chǎn)品已正式投放市場(chǎng)。 公司技術(shù)中心技術(shù)人員李瑞介紹說，腌制榨菜會(huì)產(chǎn)生大量的廢鹽水，去年腌制榨菜6.6萬噸榨菜，產(chǎn)生廢鹽水超過了10萬噸。以前公司都將這些鹽水視為污水排 放，對(duì)環(huán)境造成了很大的污染，后來通過廢水處理站進(jìn)行處理，但成本卻非常高。
? ? ? ?2002年開始，公司項(xiàng)目課題組下決心要將這些鹽水“變廢為寶”，加工成“榨 菜醬油”，通過不懈努力，2005年底，一條滿足“榨菜醬油”生產(chǎn)質(zhì)量、工藝以及衛(wèi)生要求的大規(guī)?，F(xiàn)代化生產(chǎn)線建成了。 據(jù)了解，這類“榨菜醬油”不僅具有普通醬油的一般特性，還保留著榨菜的鮮香風(fēng)味和口感，價(jià)格也與普通醬油持平，深受市民喜愛。李瑞說，這條生產(chǎn)線的建成， 不僅使資源得到了綜合利用，也實(shí)現(xiàn)了對(duì)榨菜的綠色生產(chǎn)，為公司增添了新的經(jīng)濟(jì)效益。