? ? ? ?(報(bào)道員 皮林)2007年3月18日晚19:30,重慶市涪陵區(qū)涪陵飯店長江多功能廳人聲鼎沸,來自市、區(qū)各電視臺(tái)、報(bào)刊雜志等媒體和數(shù)百名商界人士濟(jì)濟(jì)一堂。烏 江涪陵榨菜集團(tuán)頂級(jí)禮品菜“沉香榨菜”于今夜正式發(fā)布上市,并將對(duì)“沉香榨菜2007年度經(jīng)銷權(quán)” 進(jìn)行公開拍賣。烏江榨菜集團(tuán)形象代言人、影視明星張鐵林也被邀請(qǐng)到現(xiàn)場助陣。 隨著寒潮的來臨,這初春的夜色里還夾雜了幾份寒意,然而“沉香榨菜”發(fā)布會(huì)現(xiàn)場的人們,卻是熱血沸沸騰,情緒高昂。因?yàn)榻褚箤?duì)于他們來說,又將是一場群英 匯集,龍爭虎斗的較量,“沉香榨菜2007年經(jīng)銷權(quán)”花落誰家? 烏江集團(tuán)自從1999年提出“沉香榨菜”研發(fā)計(jì)劃以來,到今天已經(jīng)歷時(shí)八年。八年磨一劍,“沉香榨菜”終于亮劍天下。最極品的制作原料,傳承自3000多 年巴國先民的秘方古法……沉香榨菜的一切都凝聚著社會(huì)各界關(guān)注期待的眼神。
? ? ? ?獨(dú)一無二的原料種植地點(diǎn) 3500萬年前,涪陵新村鄉(xiāng)清涼山拔地而起。清涼山海拔約千余米,屬涪陵后山地區(qū),是神奇的北緯30°最核心的地段。大自然賦予了清涼山得天獨(dú)厚的自然地 理?xiàng)l件,山地丘陵相互交錯(cuò),山間深秀蒼翠,環(huán)境清幽,土質(zhì)肥沃,細(xì)泉潺流,無任何人工污染,是天然的綠色基地。又因酷暑盛夏而自涼,而得名清涼,遠(yuǎn)古的巴 人曾在這里繁衍生息。偉大的巴人曾經(jīng)創(chuàng)造出了絲毫不遜色于世界其他文化的巴文化、鹽文化,從巴國大地上創(chuàng)造發(fā)源的醬腌菜傳播到了世界各地。 清涼山屬喀斯特地貌,亞熱帶雨林氣候,土壤呈微酸性,鈣、鐵、鋅、硒等有益礦物質(zhì)含量豐富,土質(zhì)不肥不瘦,長出的青菜頭結(jié)實(shí)圓潤,香氣好;冬季云霧繚繞, 相對(duì)溫度在85%以上,直射光少,漫射光多,所育植物柔嫩;氣溫較涪陵沿江或平壩地區(qū)低5-6℃,生長期更長,榨菜植株能吸收更多的土壤中的有益物質(zhì)。故 老相傳,在過去,這里曾經(jīng)還是做為皇室貢品咸菜的專用產(chǎn)地。 大自然賦予了清涼山如此得天獨(dú)厚的自然地理?xiàng)l件,烏江榨菜集團(tuán)與涪陵農(nóng)業(yè)研究所聯(lián)合考證,擇選了其中條件最優(yōu)的清涼山山頂120畝絕佳寶地作為沉香榨菜原 料的種植基地。在此地生長的青菜頭,其生長周期相對(duì)更長,能夠更多的吸收土壤中的有益物質(zhì),生成的菜頭可為涪陵青菜頭中極品,也只有這120畝土地生長的 青菜頭才可做為沉香榨菜原料。
? ? ? ?深水發(fā)酵的遠(yuǎn)古秘法 3000多年前的巴人,在創(chuàng)造出燦爛的鹽文化中,發(fā)現(xiàn)了用鹽腌制蔬菜的奧秘?!俺料阏ゲ恕弊瞠?dú)特的深水窖藏工藝,就來源于發(fā)明咸菜的巴人先祖鹽苴。選取環(huán) 境優(yōu)雅、無污染的深水河域,將經(jīng)過前期發(fā)酵的陶壇沉香榨菜,以水泥密封后,沉入5-8米的水底,在天然的較為穩(wěn)定的低溫恒溫、高壓厭氧的特殊環(huán)境下,再經(jīng) 過五年以上發(fā)酵,即可得到烏江沉香榨菜珍品。烏江榨菜集團(tuán)從2001年開始,每年于深水中窯藏800壇沉香榨菜原料,迄今為止,已經(jīng)深水窯藏了沉香榨菜頭 4800壇。今年加工的沉香榨菜就是2001年窯藏的沉香榨菜頭,它已有六年的歷史了。 經(jīng)過深水窖藏五年以上腌制而成的榨菜,表皮紫褐卻富有光澤,開壇后異香撲鼻,沉郁綿長,是為“沉香”。更兼味道鮮美,口感綿脆,富含氨基酸、鐵、鋅、鈣、 胡蘿卜素,抗壞血酸等多種對(duì)人體有益的微生物和有效成分,為開胃佐餐,益壽養(yǎng)生不可多得之佳品。 沉香榨菜的后期加工完全依靠專業(yè)技術(shù)人員手工完成,運(yùn)用烏江先進(jìn)的工藝設(shè)備,不但保留了古法秘制的精華,同時(shí)還將食品衛(wèi)生性、安全性提升到了新的高度,配 合典雅精美的外部包裝,使其更加符合現(xiàn)代人的生活發(fā)展需求。
? ? ? ?全國上百名經(jīng)銷商參與竟標(biāo) “沉香榨菜”生產(chǎn)的不易,決定了它的產(chǎn)量,30噸原料菜頭一年最終僅可得半成品800壇,精制成成品之后僅有5000盒,每盒僅有600克。面對(duì)如此稀世 珍品,盡管開出了2000元一盒的單價(jià),“沉香榨菜”上市發(fā)布會(huì)的盛況空前也不難理解。上百參與竟標(biāo)的經(jīng)銷商將拍賣會(huì)現(xiàn)場渲染的非常火暴,鎂光燈閃爍,一 次又一次的舉牌,一個(gè)又一個(gè)價(jià)格的攀伸。狹路相逢,勢在必得的眾多商家汗流浹背。 “100.777萬元,第3次!”拍賣師一錘定音。從起價(jià)10萬元,最后飆升到100.077萬,重慶寶豐農(nóng)業(yè)有限公司一舉拍得“天價(jià)榨菜”經(jīng)營權(quán)。 一位參與競拍的不愿透露姓名的商家不無羨慕的表示,“正如烏江集團(tuán)所說,沉香榨菜除了特殊的腌制工藝和精選的原料之外,在包裝上更是著重體現(xiàn)重慶本土地方 特色,以7000年巴文化為載體,充分展現(xiàn)涪陵作為世界醬腌菜發(fā)源地和榨菜原產(chǎn)地淵源流長的歷史文化精神,它是重慶人探親訪友、周游各地打造的一張獨(dú)特 ‘名片’,你想想哪個(gè)不送禮往來,一千個(gè)重慶人里有一個(gè)購買,就不得了了,我看好“沉香榨菜”的市場前景。”
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