水果味的榨菜芯、養(yǎng)生功能的榨菜醬、速溶的榨菜湯、獨特口感的榨菜醬，烏江發(fā)布創(chuàng)新榨菜產(chǎn)品布局未來榨菜；“輕鹽綠”展館清新淡雅，烏江品牌以新品類、新形象亮相；世界三大名腌菜生產(chǎn)企業(yè)簽約合作，涪陵榨菜集團廣交全球伙伴……
2月20日，以“榨菜香天下 美好向未來”為主題的第五屆中國重慶·涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)國際博覽會暨2023世界榨菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新大會，在世界榨菜之鄉(xiāng)——涪陵開幕。烏江榨菜以創(chuàng)新產(chǎn)品發(fā)布探索未來榨菜方向，以“健康榨菜新標桿”之姿引領(lǐng)榨菜產(chǎn)業(yè)健康升級，“榨菜+”創(chuàng)新產(chǎn)品和健康榨菜成為本屆榨博會不容錯過的亮點。
發(fā)布“榨菜+”創(chuàng)新產(chǎn)品，為未來榨菜提供“烏江方案”
“新消費時代之下，消費需求正在不斷調(diào)整。‘精致’、‘健康’、‘多元’、‘便捷’逐漸成為未來食品的主流消費趨勢。都說百姓餐桌無小事，對于最簡單不過的榨菜，也正向著這四個方面演化，一步步描繪出未來榨菜的模樣。”在榨菜高質(zhì)量發(fā)展圓桌論壇中，涪陵榨菜集團黨委書記、董事長周斌全提出未來榨菜發(fā)展的愿景。
針對未來食品消費趨勢，涪陵榨菜集團提出了“榨菜+”的研發(fā)理念，“未來榨菜的研發(fā)將圍繞‘榨菜+’這一核心理念，以榨菜為核心及物質(zhì)基礎(chǔ)，向外輻射多品類、多功能，打造全新的榨菜產(chǎn)品，拓寬現(xiàn)有邊界。”在世界榨菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新大會高峰論壇環(huán)節(jié)，烏江榨菜發(fā)布了四款創(chuàng)新產(chǎn)品，包括“沁心脆脆”、黃精榨菜醬、榨菜速溶湯、烏江榨菜醬，以突破榨菜產(chǎn)品傳統(tǒng)認知的創(chuàng)新思維，率先布局未來榨菜。
其中，“沁心脆脆”為一款榨菜+水果味的休閑榨菜芯產(chǎn)品，擁有荔枝、芒果、檸檬、菠蘿四種風味，它的發(fā)布使榨菜突破了“咸”的傳統(tǒng)口味，探索出更多口味可能，滿足了消費者多元化的口味需求；黃精榨菜醬是一款根據(jù)古方研制的榨菜+養(yǎng)生黃精的榨菜醬產(chǎn)品，它使榨菜在佐餐功能之外，探索出了健康養(yǎng)生這一新價值功能，是對未來榨菜健康化的創(chuàng)新；榨菜速溶湯則是榨菜+湯的美味速食湯品，它將使未來榨菜更加便捷化。
尤為值得一提的是，烏江榨菜創(chuàng)新產(chǎn)品發(fā)布會還發(fā)布了一款即將上市的重磅產(chǎn)品——烏江榨菜醬。這是一款“榨菜+豆瓣醬”的醬類產(chǎn)品，擁有多個產(chǎn)品口味。對這款新品，周斌全介紹道：“烏江榨菜醬可以解決許多食用需求，比如可以用來拌飯、下飯，搭配面食、面包等；在家里如果想做麻婆豆腐，可以用麻辣榨菜醬，想拌涼菜，可以用青椒榨菜醬，滿足了方便、多元、美味的用戶需求。”
這四款產(chǎn)品是烏江榨菜對傳統(tǒng)榨菜的突圍創(chuàng)新，也是對未來榨菜發(fā)展方向的大膽嘗試。據(jù)悉，未來烏江品牌將不斷滿足消費者“健康、多元、便捷、精致”的消費需求，實現(xiàn)產(chǎn)品拓品類、拓人群、拓場景。
引領(lǐng)榨菜行業(yè)輕鹽升級，率先構(gòu)建未來榨菜健康化基因
本屆榨博會開幕式在涪陵體育場舉行，在眾多參會的榨菜企業(yè)展館中，烏江品牌具有高識別度的“輕鹽綠”展館脫穎而出，展現(xiàn)出烏江榨菜輕鹽升級后的新面貌，提前打響了未來榨菜健康化的升級戰(zhàn)役。
烏江整個展館設(shè)計清新淡雅，遍布明快的綠色調(diào)，輕鹽的標識醒目突出，與烏江品牌低鹽健康的價值相契合，在眾多場館中別具一格。進入烏江展館，首先引人關(guān)注的是入口處的《中國健康榨菜綠皮書》展覽區(qū)。2022年7月烏江榨菜聯(lián)合健康時報發(fā)布了《中國健康榨菜綠皮書》，提出了健康榨菜具有干凈衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境、智能先進的生產(chǎn)工藝、較低的含鹽量等五大特點，為榨菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了指導和支持。
在產(chǎn)品陳列區(qū)，除了烏江輕鹽榨菜外，烏江輕鹽下飯菜、烏江輕鹽下飯醬、烏江酸蘿卜魚調(diào)料等產(chǎn)品悉數(shù)其間，這是近年來涪陵榨菜集團“拓品類、拓市場”戰(zhàn)略的重要成果。自去年開始，烏江品牌在“雙拓”戰(zhàn)略上動作不斷，“以榨菜為原點，復合拓品類，跨界拓市場，進行矩陣式發(fā)展”，烏江先后推出了下飯菜、下飯醬、休閑零食、復合調(diào)味料等相關(guān)產(chǎn)品，不斷滿足現(xiàn)代消費者多元化的市場需求。烏江品牌正在從“榨菜代表”向“佐餐開味菜代表”進行升級，“大烏江”佐餐開味菜格局已初步成型。
以全球視野發(fā)展未來榨菜產(chǎn)業(yè)，高效整合國際國內(nèi)資源
除了產(chǎn)品創(chuàng)新，未來榨菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要更廣闊的全球視野。中國涪陵榨菜與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍并稱為“世界三大名腌菜”，如何整合三大名腌菜資源一直是榨菜業(yè)界關(guān)心的問題。本次榨博會高峰論壇中，涪陵榨菜集團與世界三大名腌菜的其他生產(chǎn)企業(yè)進行了簽約，未來將對醬腌菜在全球的推廣進行多維合作。同時，為了讓全世界更多人吃上榨菜，以涪陵榨菜集團為代表的榨菜龍頭企業(yè)，與世界各地的海外經(jīng)銷商現(xiàn)場簽訂了出口訂單，總簽約金額超過7000萬元，為涪陵榨菜出海創(chuàng)造了機會。
之于國內(nèi)，新時代背景下，借勢成渝雙城經(jīng)濟圈建設(shè)，整合區(qū)域資源、實現(xiàn)優(yōu)勢互補是未來榨菜的另一條發(fā)展道路。為整合川渝兩地榨菜、泡菜行業(yè)雄厚的科研、技術(shù)、人才資源，以涪陵榨菜集團為代表的川渝兩地企業(yè)，就榨菜、泡菜行業(yè)的未來發(fā)展進行合作，并現(xiàn)場簽訂了合作框架協(xié)議書，為兩地資源互補提供了支持。
“未來，我們將用榨菜+的思路，通過科技創(chuàng)新的手段，滿足新膳食主義文化趨勢，即精致、健康、多元、便捷的膳食需求，烏江也將作為‘新膳食主義推動者’的角色，去推動榨菜產(chǎn)業(yè)和烏江品牌向前發(fā)展。”在進軍未來榨菜的道路上，烏江的號角已經(jīng)吹響，以“榨菜+”理念創(chuàng)新榨菜新品類、新口味、新場景，實現(xiàn)榨菜破圈突圍，未來榨菜還有更大的想象空間。
2023-02-22了解詳情
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